Para obtener un dulce de leche más suave y cremoso, recurra a un ingrediente inesperado
Al comparar el chocolate con el dulce de leche, todo se reduce a la textura. De hecho, esa textura característica del dulce de leche es la razón por la que puede ser una receta bastante difícil de perfeccionar.
Antes de descartar el Velveeta como ingrediente para tu dulce de leche, considera los beneficios que puede ofrecer. Aunque se asocia más comúnmente con la preparación de macarrones con queso cremosos de caja, la marca de queso Velveeta es conocida por su textura suave y delicada, y, lo mejor de todo para tu dulce de leche, ni siquiera es queso de verdad. En cambio, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) lo clasifica como un "producto de queso pasteurizado preparado". Si bien el Velveeta se elaboraba originalmente con varios quesos, hoy en día sus ingredientes principales son concentrado de proteína de suero y proteína de leche. En resumen, este ingrediente hará que tu dulce de leche sea extra cremoso sin darle sabor a queso.
En comparación con el queso crema, el queso Velveeta tiene una vida útil más larga. Sin abrir y guardado en el refrigerador, el queso Velveeta puede durar hasta 6 meses después de la fecha de caducidad indicada en su envase. En cambio, el queso crema sin abrir solo dura de tres a cuatro semanas después de su fecha de vencimiento.
La versatilidad del queso Velveeta
Saber que el queso Velveeta no siempre se clasifica correctamente puede abrirles a los chefs un mundo de posibilidades. Hay infinidad de recetas dulces a las que se les puede añadir Velveeta derretido para darles una textura más suave. Aunque parezca mentira, este queso incluso se puede usar para hacer un pastel de queso Velveeta o un cremoso pastel de manzana. Además de mejorar la textura, el Velveeta aporta un toque salado que equilibra muy bien estos postres. Si bien su adición puede afectar la textura de las masas (la mezcla para fudge a base de Velveeta tiende a ser más pegajosa y difícil de manejar), una batidora eléctrica o de pie puede ayudar a solucionar este problema.
Obviamente, la mayoría de las recetas populares con Velveeta como ingrediente principal se centran en aperitivos y platos principales como macarrones con queso, dip de queso o salsa para acompañar pasta. Pero con un poco de ingenio, podrías empezar a usar este producto de larga duración como ingrediente secreto para tus postres más cremosos.
