Chocolate Molasses Cookies
Son casi como el hijo ilegítimo de las galletas snickerdoodles y el pan de jengibre... pero con un toque de delicioso chocolate.
- 1,5 tazas de harina de trigo común (0,23 dólares)
- 1,25 cucharaditas de jengibre molido (0,12 $)
- 1/4 cucharadita de clavo molido ($0.02)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida ($0.02)
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (0,04 $)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (0,02 $)
- 8 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente, $0.80)
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado (0,30 $)
- 1/2 taza de azúcar moreno (0,24 $)
- 1/2 taza de melaza ($1.18)
- 113 gramos de chocolate semidulce ($3.49)
- 1/4 taza de azúcar granulada ($0.04)
- Añade la harina, el jengibre molido, los clavos, la nuez moscada, el cacao en polvo y el polvo de hornear a un bol y remueve hasta que estén bien combinados.
- En un recipiente aparte, añade la mantequilla, el jengibre fresco, el azúcar moreno y la melaza. Bate estos ingredientes con una batidora hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
- Comience a agregar la mezcla de harina a la mezcla de melaza, ½ taza a la vez, batiendo a baja velocidad, hasta que toda la mezcla de harina se haya incorporado.
- Trocea el chocolate y mézclalo con la masa para galletas. Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante al menos una hora.
- Cuando estés listo para hornear las galletas, precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Coloca el azúcar granulada en un tazón pequeño. Divide la masa para galletas en cuatro partes iguales, luego divide cada una de las partes en seis trozos pequeños para obtener un total de 24 galletas.
- Forma una bola con cada trozo de masa para galletas y luego pásala por azúcar granulada para cubrirla. Coloca las galletas formadas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, 12 por bandeja.
- Hornea las galletas durante unos 12 minutos en el horno a 160 °C (325 °F), o hasta que se agrieten ligeramente por encima. Pásalas a una rejilla para que se enfríen. Disfrútalas tibias o a temperatura ambiente.
En definitiva, es cuestión de gustos. A mí me encanta tenerlos en el congelador para poder sacar solo uno o dos a la vez. Si no tienes jengibre fresco, usa dos cucharaditas de jengibre seco en lugar de la cucharadita y cuarto que se indica en la receta a continuación.
En un recipiente aparte, añade la mantequilla, el jengibre fresco, el azúcar moreno y la melaza. Bate estos ingredientes con una batidora hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
Comienza a incorporar la mezcla de harina a la mezcla de melaza, ½ taza a la vez, batiendo a baja velocidad, hasta que toda la harina se haya integrado. ¡Envíame esta receta por correo electrónico! Recibe esta receta en tu bandeja de entrada y, además, ¡nuevas recetas nuestras cada semana!
En un recipiente aparte, combine 8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, ½ taza de azúcar morena y ½ taza de melaza. Con una batidora, mezcle los ingredientes líquidos hasta obtener una consistencia ligera y cremosa. Incorpore la mezcla de harina a velocidad baja, agregando aproximadamente ½ taza a la vez, hasta que se integre por completo.
Forma una bola con cada trozo y luego reboza la bola en azúcar granulada.
