Cajun Sausage and Vegetables
¡Aquí tienes otra receta súper fácil para preparar comidas!
- 1 calabacín (½ lb.) ($0.72)
- 1 calabaza amarilla (½ lb.) ($0.70)
- 1 pimiento rojo ($1.50)
- 1 cebolla roja ($0.28)
- 14 onzas Salchicha Andouille* ($3,33)
- 2 cucharadas de aceite de cocina, divididas ($0.08)
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (0,05 $)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo ($0.02)
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ($0.02)
- 1/4 cucharadita de sal ($0.02)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (0,02 $)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (0,20 $)
- Corta el calabacín y la calabaza amarilla en medias rodajas. Corta el pimiento rojo y la cebolla roja en tiras. Añade todas las verduras a un bol grande.
- Corta la salchicha en rodajas. Añade la salchicha y 1 cucharada de aceite a una sartén grande. Cocina la salchicha a fuego medio hasta que esté bien dorada. Retira la sartén del fuego y transfiere la salchicha a un recipiente limpio.
- Rocía las verduras con la cucharada de aceite restante y luego espolvorea el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra por encima. Mezcla bien las verduras para que se impregnen de aceite y especias.
- Vuelve a colocar la misma sartén al fuego y sube la temperatura a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, añade las verduras y sofríelas hasta que estén ligeramente tiernas. Las verduras absorberán el sabor que dejó la salchicha en la sartén, así que no la limpies antes. Ten cuidado de no cocinar demasiado las verduras, ya que se cocinarán más al recalentar la comida.
- Retira la sartén del fuego y añade la salchicha cocida y el perejil picado a las verduras. Mezcla bien. Prueba la salchicha y las verduras y ajusta la sal u otros condimentos a tu gusto.
- Sírvalo inmediatamente o divídalo en cuatro porciones y refrigérelo hasta el momento de consumirlo.
Esta receta súper sencilla de salchicha cajún con verduras sigue la fórmula básica de proteínas y verduras, y se prepara rapidísimo. Abajo encontrarás algunas sugerencias adicionales por si quieres que la comida sea más sustanciosa o simplemente darle un toque más sofisticado. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
Opciones de verduras
Esta receta es muy flexible, así que si no te gustan las verduras que elegí, puedes sustituirlas por otras.
Aquí tienes algunas opciones:
- Hongos
- Brócoli
- Coliflor
- Espárragos
- Repollo
- Judías verdes
- coles de Bruselas
Para verduras más consistentes, como el brócoli, la coliflor o las coles de Bruselas, es recomendable cocerlas al vapor durante unos minutos para asegurarse de que queden tiernas.
Opciones de proteínas
La salchicha Andouille de esta receta está repleta de hierbas, especias y un delicioso sabor ahumado, como en esta jambalaya, que le da un toque especial a todo el plato. Puedes sustituir la salchicha por camarones o muslos de pollo, pero si lo haces, te recomiendo sazonarlos bien con abundante condimento cajún, ya que no tienen condimentos incorporados como la salchicha.
¡Dale volumen! Si necesitas carbohidratos para sentirte lleno y satisfecho, puedes servir estas salchichas cajún con verduras sobre una cama de arroz.
Puedes cocinar el arroz en caldo o añadirle hierbas y especias para darle aún más sabor. Otra opción es servir la salchicha y las verduras sobre una cama de pasta. Creo que los penne serían una excelente elección.
Si lo sirves con penne, puedes añadir una vinagreta para que todo quede bien impregnado de sabor. Creo que la vinagreta ahumada que usé en mi receta de salchichas asadas ahumadas con verduras quedaría muy bien.
¿Cuánto tiempo dura? Generalmente, conservo este tipo de comidas preparadas durante unos cuatro días, pero su duración variará según las condiciones de tu refrigerador, la frescura de las verduras y el tiempo de cocción.
Como preparé este plato con la intención de recalentarlo después, cociné las verduras muy poco para evitar que se pusieran demasiado blandas en el refrigerador. Es normal que se ablanden un poco con el paso de los días, pero cocinarlas ligeramente menos definitivamente ayuda.
Información nutricional
Cómo preparar salchichas y verduras al estilo cajún: fotos paso a paso. Primero, prepare las verduras para que estén listas.
Corta un calabacín y una calabaza amarilla en medias rodajas. Corta un pimiento rojo y una cebolla roja en tiras.
Coloca las verduras en un bol. Corta la salchicha Andouille de 400 gramos en rodajas.
Agregue 1 cucharada de aceite de cocina a una sartén grande y caliéntela a fuego medio. Añada la salchicha y cocínela hasta que esté bien dorada.
Retire la sartén del fuego y transfiera la salchicha a un recipiente limpio. Rocíe 1 cucharada de aceite de cocina sobre las verduras, luego espolvoree con ½ cucharadita de pimentón ahumado, ¼ de cucharadita de ajo en polvo, ¼ de cucharadita de pimienta de cayena, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta recién molida.
Mezcla las verduras hasta que estén cubiertas de aceite y especias. Sube el fuego de la sartén a medio-alto.
Cuando esté bien caliente, añade las verduras y sofríelas hasta que empiecen a ablandarse. Las verduras absorberán el sabor y los trocitos dorados que haya dejado la salchicha. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado.
Retira la sartén del fuego. Vuelve a colocar la salchicha cocida en la sartén junto con un par de cucharadas de perejil picado.
Mezcla bien. Pruébalo y ajusta la sal u otros condimentos a tu gusto. Sírvelo inmediatamente o divídelo en cuatro porciones y refrigéralo hasta el momento de servir.
