¡Aprovecha los ingredientes básicos de tu despensa con esta sencilla receta de pasta con tocino y guisantes!

Esta semana, para mí, se trataba de media caja de pasta, un poco de tocino congelado y guisantes congelados que estaban casi demasiado fríos. Así que tomé mi receta favorita de comida rápida (pasta + parmesano + verduras) y le agregué tocino para una comida sencilla y deliciosa.

¡Esta pasta con tocino y guisantes sin duda se convertirá en uno de mis platos favoritos! Todas nuestras recetas se someten a rigurosas pruebas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

“¡El plato de pasta ligero perfecto para un caluroso día de verano! Lo preparé siguiendo la receta y quedó perfecto. Tenía todo en mi despensa excepto el queso parmesano, pero una parada rápida en el supermercado de camino a casa después de la iglesia no fue ningún problema.”

¡Mi marido dice que es una joya!

Receta fácil de pasta con tocino y guisantes

Comienzo esta receta de forma similar a como preparo mis espaguetis a la carbonara: doro un poco de tocino en una sartén y uso un poco de esa deliciosa grasa para darle sabor al plato. Este sencillo paso le da mucha profundidad a la pasta sin necesidad de muchos ingredientes.

Puedes usar prácticamente cualquier tipo de pasta que tengas a mano para esta receta, lo que la convierte en una excelente opción para aprovechar las sobras de la despensa. ¡Espaguetis, farfalle, fusilli, penne o incluso ramen funcionarían! Yo tenía unas conchitas de pasta, que quedaron monísimas porque los guisantes se quedaban atrapados en ellas, ¡y parecían guisantes en una vaina! 😊

Cómo preparar pasta con tocino y guisantes paso a paso (fotos)

Cocinar la pasta: Poner a hervir una olla con agua para la pasta. Una vez que hierva, añadir la pasta y dejar cocer hasta que esté tierna (7-10 minutos).

Reserva ½ taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla en un colador. Cocina el tocino: Mientras se cuece la pasta, empieza a cocinar el tocino.

Agrega 170 gramos de tocino (o la cantidad que tengas a mano) a una sartén y cocina a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Con una espumadera, retira el tocino cocido y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente.

Escurra toda la grasa del tocino de la sartén excepto 2 cucharadas. Sofría la cebolla: mientras se cocina el tocino, pique finamente una cebolla amarilla pequeña (o la mitad de una cebolla grande).

Tras retirar el tocino de la sartén, añade la cebolla picada a la grasa restante y sofríe a fuego medio hasta que esté tierna (unos 5 minutos). La humedad de la cebolla ayudará a disolver algunos de los trocitos dorados de tocino que se hayan pegado al fondo de la sartén.

Cocina los guisantes: Una vez que las cebollas estén blandas, agrega 1 taza de guisantes congelados y aproximadamente ¼ de taza del agua de cocción de la pasta reservada. Continúa cocinando y revolviendo a fuego medio hasta que los guisantes estén bien calientes.

Agrega la pasta: Vuelve a poner la pasta escurrida en la sartén y revuelve para que se mezclen bien. Apaga el fuego.

Para sazonar: Añade ¼ de taza de parmesano rallado, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida y una pizca de hojuelas de chile rojo a la pasta. Luego, desmenuza el tocino cocido por encima. Para servir: Revuelve hasta que todo esté bien combinado y cubierto de parmesano.

Prueba la pasta y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. ¿Qué más puedo añadir?

Como con la mayoría de mis recetas, me encanta crear una base sencilla que puedas disfrutar tal cual o complementar con otros ingredientes que tengas a mano. Aquí tienes algunas otras cosas que puedes añadir a esta pasta con beicon y guisantes que quedarán riquísimas:

• Cubra con un huevo frito o un huevo duro picado.
• Añade un puñado de espinacas frescas.
• Cubra con cebolla frita crujiente o cebolla caramelizada.
• Sofríe un poco de ajo picado con las cebollas.
• Espolvorea un chorrito de vinagre de malta o jugo de limón.
• Añade nata espesa para que quede con salsa.