Sopa de hongos
Información nutricional
- Por ración: Calorías 217; Proteínas
- 9 g; Grasas
- 15 g; Carbohidratos
- 16 g; Fibra
- 3 g; Hierro
- 2 mg; Calcio
- 72 mg; Sodio
- 1.382 mg
Esta sopa de champiñones es de esas que querrás saborear desde la primera cucharada. Elaborada con chalotas francesas y tres envases de champiñones, presume de un sabor intenso sin perder su sencillez. El caldo de verduras constituye la base, mientras que la nata para cocinar (15%) le aporta la cremosidad justa. El resultado: una sopa reconfortante, perfecta para los días fríos o para darle un toque cálido a tu menú entre semana.
También planifique lo siguiente:
45 ml (3 cucharadas) de mantequilla
Opcional:
30 ml (2 cucharadas) de perejil fresco picado
Pasos
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Cocine las chalotas durante 1 o 2 minutos.
Añade los champiñones. Cocina durante 2 o 3 minutos.
Espolvoree con harina y revuelva. Vierta el caldo de verduras. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio.
Transfiere la mezcla al recipiente de una batidora eléctrica. Agrega la crema. Mezcla durante 1 minuto, hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Vuelva a poner la mezcla en la cacerola y caliéntela durante 1 minuto.
Reparte la sopa en los cuencos. Si lo deseas, espolvorea con perejil.
