Receta rápida de ravioles caseros
¿Qué hace que esta receta sea tan rápida? "Esta receta usa láminas de wonton en lugar de hacer tu propia masa para pasta, lo que hace que preparar ravioles caseros sea más fácil y rápido", explica Shungu. Este método sencillo conserva el sabor casero sin sacrificar el factor sorpresa.
- ½ libra de salchicha italiana molida
- 1 taza de queso ricotta
- ½ taza de queso mozzarella
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- ¼ de cucharadita de sal, más un poco más para el agua de cocción.
- 50 láminas para wonton
- 1 huevo
- 1 taza de salsa marinara
- Coloca la salchicha molida en una sartén a fuego medio.
- Desmenúcelo y cocínelo durante unos 5 o 6 minutos, hasta que ya no esté rosado.
- Apague el fuego y pique la carne finamente, luego déjela enfriar.
- Coloca la salchicha en un tazón grande junto con la ricotta, la mozzarella, la ralladura de limón y la sal. Mezcla bien.
- Batir el huevo en un tazón pequeño.
- Coloca varias láminas de masa para wonton sobre una superficie de trabajo limpia.
- Pinta las láminas de wonton con el huevo batido.
- Coloca dos cucharaditas de la mezcla de ricotta en el centro de cada oblea.
- Coloca otra envoltura encima y presiona los bordes firmemente con las yemas de los dedos para sellarla.
- Repita el proceso con las láminas de wonton y el relleno restantes para crear 25 ravioles.
- Poner a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.
- Introduzca con cuidado de 7 a 8 raviolis en el agua hirviendo.
- Cocínelos durante 1 o 2 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Escurre los raviolis y colócalos en una bandeja para hornear en una sola capa para evitar que se peguen entre sí.
- Repita el proceso con los ravioles restantes.
- Mézclalos con salsa marinara y sírvelos adornados con albahaca fresca y queso parmesano rallado.
- Servir inmediatamente.
Reúne los ingredientes para esta receta rápida de ravioles caseros.
Para preparar esta receta rápida de ravioles, necesitarás las láminas de wonton mencionadas anteriormente, además de salchicha italiana molida, queso ricotta, mozzarella, ralladura de limón, sal, un huevo y salsa marinara. Para decorar, la albahaca fresca y el parmesano recién rallado son un excelente toque final.
Para comenzar esta receta, coloca una sartén a fuego medio y agrega la salchicha. Desmenúzala y cocínala de 5 a 6 minutos, hasta que esté dorada y ya no esté rosada. Retira la salchicha del fuego, pícala finamente y déjala enfriar.
Una vez cocida la salchicha, puedes preparar el relleno de los ravioles. En un bol, añade la salchicha picada y fría junto con la ricotta, la mozzarella, la ralladura de limón y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener un relleno homogéneo.
Ensambla los ravioles
Ahora, es momento de armar cada uno de los ravioles. Primero, bate el huevo en un tazón pequeño. Extiende varias láminas de masa para wonton sobre una superficie de trabajo limpia (una tabla de cortar, la encimera o lo que prefieras) y pincela cada una con el huevo batido. Luego, coloca 2 cucharaditas de la mezcla de ricotta y salchicha en el centro de cada lámina, y coloca otra lámina justo encima. Presiona los bordes de la lámina superior contra los bordes de la inferior (que deberían pegarse bien gracias al huevo) para formar un cuadrado perfecto. Repite este proceso hasta que hayas usado las 50 láminas de masa para wonton y tengas 25 ravioles.
Cocinarás los ravioles por tandas, pero aun así, no tardarás mucho. Primero, pon a hervir una olla grande con agua y sazónala con sal al gusto (esto es recomendable, ya que ayudará a evitar que los ravioles se peguen entre sí).
Cocine los ravioles en tandas de 7 u 8 ravioles, sumérjalos en agua hirviendo y cocínelos durante uno o dos minutos. Luego, escúrralos y colóquelos en una bandeja para hornear en una sola capa para evitar que se peguen. Repita el proceso hasta que cada ravioli esté cocido y tierno.
«Asegúrate de que los ravioles no se peguen entre sí», aconseja Shungu sobre el proceso de preparación. «Mantenlos en una sola capa antes y después de hervirlos. Una vez mezclados con la salsa, no tendrás que preocuparte de que se peguen».
Disfruta de los ravioles con salsa marinara, albahaca fresca y parmesano.
Una vez que hayas terminado de cocinar los últimos ravioles, simplemente mézclalos con la salsa marinara y colócalos en una fuente para servir. Adorna los ravioles con albahaca fresca y, para seguir con el tema del queso, un poco de parmesano rallado. Esta receta de ravioles es un plato completo por sí solo, pero Shungu tiene algunas sugerencias adicionales. "Me encanta servir este plato con una ensalada verde y un trozo de pan de ajo casero", dice.
¿Quién dijo que preparar pasta casera tiene que ocupar toda la noche? Esta receta rápida te permite preparar unos raviolis con queso perfectos sin complicaciones, y te garantizamos que tus invitados quedarán encantados.
