La forma más sencilla de evitar que el glaseado de cereza quede líquido
Si bien ningún batido de chocolate está completo sin una cereza encima y el relleno cremoso de cereza para tarta es casi tan estadounidense como su equivalente de manzana, esta fruta de color rojo brillante no solo sirve para dar un toque especial a nuestros postres favoritos.
Quizás te guste la versión clásica de Taste of Home de esta salsa de cerezas, que combina la fruta con maicena, azúcar, limón y extracto de almendras, o tal vez prefieras contagiarte del espíritu navideño preparando la receta de All Recipes de glaseado de cerezas con nuez moscada y canela. Pero no importa cómo te guste preparar este jarabe a base de fruta, puede que tengas problemas para lograr la consistencia adecuada del glaseado de cerezas. Porque aunque quieras poder rociar el glaseado sobre el pavo, no querrás terminar con algo que sea básicamente agua con sabor a cereza. Por suerte, un chef de renombre compartió un truco con MasterClass que te evitará un glaseado de cerezas más líquido que delicioso.
Escurre y descongela las cerezas congeladas.
Como señala Kevin is Cooking, tanto las cerezas congeladas como las frescas son una base perfecta para una salsa de cerezas. Sin embargo, si, como muchas personas, opta por usar cerezas congeladas por comodidad, es muy probable que la fruta congelada sea la razón por la que su glaseado de cerezas queda demasiado líquido.
Esto es algo que Gordon Ramsay, estrella del programa "Hell's Kitchen" y dueño de un restaurante, señaló en MasterClass al explicar cómo preparar un glaseado de cerezas para pato. Según Ramsay, si sacas las cerezas congeladas del congelador y las echas directamente en la cacerola para el glaseado, la fruta aún congelada hará que el almíbar quede aguado. ¿La razón? Las cerezas congeladas tienen un alto contenido de agua.
Para evitar un glaseado de cerezas de baja calidad, Ramsay recomienda que los chefs descongelen y escurran bien las cerezas congeladas. Una vez hecho esto, el glaseado quedará tan delicioso y espeso como uno hecho con cerezas frescas.
