Seedy ofrece un nostálgico restaurante de cocina casera mexicano-americana en Lincoln Heights

Para Rodríguez, angelina de tercera generación que creció en Lincoln Heights, abrir Seedy ha sido un sueño hecho realidad. "Seedy ofrece versiones mágicas de la comida casera de Los Ángeles", dice. "Todo comenzó con mis recuerdos culinarios y los de mi familia". El menú se inspira tanto en su crianza en Los Ángeles como en la de Cruz en Murrieta, un suburbio del sur de California ubicado en el condado de Riverside, así como en sus experiencias compartidas con la cocina mexicoamericana. "Muchos recuerdos alegres y positivos de ambas ramas de mi familia giran en torno a la comida", dice Rodríguez.

En Lincoln Heights, Seedy ofrece un menú conciso que incluye tostadas de papa con crema de pepitas, ensalada de col, salsa verde y salsa macha, así como un sándwich de ensalada de garbanzos con tahini en rebanadas gruesas de pan de masa madre. El pollo con salsa macha, que se sirve sobre arroz con ajo y coliflor con cúrcuma, recuerda a los tazones de pollo teriyaki del ya desaparecido Spikes y a los platos de pollo con verduras encurtidas de Zankou Chicken. "El pollo lleva esta salsa macha con semillas que preparo desde hace mucho tiempo, y es como una salsa que puedo incorporar a cualquier cosa y al instante queda deliciosa", dice Rodríguez. "Es mi pequeña bomba de sabor, como una salsa teriyaki".

El pozole, que Rodríguez comía de niña en Navidad, se prepara con maíz tierno y verduras frescas en un caldo verde. Mientras cursaba su doctorado en microbiología en Boston, Rodríguez pronto echó de menos la comida mexicana con la que creció. En una visita al supermercado, encontró maíz enlatado y se puso manos a la obra para recrear la sopa que se había convertido en un clásico. Pronto, la preparaba al menos una vez al mes y la compartía con sus amigos. "Para mí, el pozole fue la confirmación de mi amor por la comida, especialmente por la comida mexicana con la que crecí", dice Rodríguez.

El menú de Seedy se completa con platos clásicos para el desayuno y pasteles como tostadas francesas de coco con fruta fresca, pastel de café con laurel y galleta de sésamo y doble chocolate. Las bebidas incluyen café de filtro, café frío y matcha latte, además de Linger, un sirope de arándano y cardamomo, y Warheads, un sirope de kumquat ácido. A medida que Rodríguez y Cruz se familiarizan con el espacio y establecen una rutina, esperan recuperar platos de eventos pop-up anteriores como especialidades.

Para Rodríguez, traer Seedy de vuelta a Lincoln Heights era una prioridad. Durante años, Seedy estuvo a merced de diversos locales, cambiando de ubicación constantemente, pero este barrio le ha dado un hogar permanente. «Cuando empezamos, mucha gente no sabía dónde estaba Lincoln Heights», dice. «Nunca habían oído hablar de él, incluso cuando estábamos en lugares bastante cercanos». Regresar al barrio le ha brindado una nueva oportunidad para conectar con los vecinos y la comunidad circundante, y ofrecer algo que espera sea sostenible y asequible. «La comida casera debería ser algo que se pueda disfrutar al menos una vez por semana, para algunos cada pocos días», dice Rodríguez. En el menú de apertura, ningún plato cuesta más de 15 dólares.

“El objetivo principal, además de la comida deliciosa, siempre ha sido crear un espacio divertido y un tanto peculiar”, dice Rodríguez. “No tiene por qué ser un lugar demasiado estático y serio, simplemente un sitio acogedor al que venir”.