Receta clásica de arroz mexicano
El arroz mexicano es, como dice la creadora de recetas Catherine Brookes, "una forma sencilla y divertida de darle un toque especial al arroz". Aunque el plato es bastante similar al arroz español, no es exactamente lo mismo.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de puré de tomate
- 2 ½ tazas de caldo de pollo
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates picados
- 1 ½ tazas de arroz blanco crudo
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de chile en polvo
- sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de cilantro picado
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla durante unos 5 minutos, o hasta que se ablande.
- Añade el ajo a la sartén con la cebolla y cocina durante 1 minuto.
- Agregue el puré de tomate, el caldo de pollo, los tomates, el arroz, el comino, el chile en polvo, sal y pimienta al gusto.
- Lleva la mezcla de arroz a ebullición y luego reduce el fuego hasta que hierva a fuego lento. Cocina el arroz sin tapar durante 15 a 20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido.
- Mezcla el cilantro con el arroz mexicano y sirve.
Brookes describe el sabor de este arroz mexicano como "sabroso, con un toque dulce natural de los tomates y un ligero picante". Comparado con otros platos, esta receta de arroz es muy suave, ya que su único toque picante proviene de una pizca de chile en polvo. Sin embargo, si prefieres el arroz más picante, puedes sofreír chiles picados junto con la cebolla o sazonarlo con salsa picante como Cholula o Tapatío.
Reúne los ingredientes para hacer arroz mexicano.
El arroz que se usa en este plato es arroz blanco común, crudo, por supuesto. También necesitarás cebolla, ajo, aceite de oliva, puré de tomate, tomates frescos picados enlatados, caldo de pollo y salsa de tomate. Para sazonar el plato, necesitarás chile en polvo, comino, sal y pimienta, además de cilantro picado para darle un toque de color.
Sofríe los aromáticos
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla picada durante unos 5 minutos, hasta que se ablande un poco. Añade el ajo picado a la sartén y cocínalo durante 1 minuto, hasta que esté aromático.
En este punto, agregue el puré de tomate, el caldo de pollo, los tomates, el arroz, el comino y el chile en polvo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Lleva la mezcla a ebullición y luego baja el fuego hasta que hierva a fuego lento. Cocina el arroz, sin tapar, durante 15 a 20 minutos, hasta que se haya absorbido todo el líquido.
Termina el plato con cilantro.
Una vez cocido el arroz, apaga el fuego y agrega el cilantro picado. Tu arroz mexicano ya está listo para comer. Si bien, por supuesto, se puede acompañar con un platillo mexicano como enchiladas o usar para preparar un burrito al estilo Chipotle, Brookes dice que se puede combinar con muchos otros platillos. "Me gusta servir [este arroz] con alitas de pollo picantes".
Si te sobró arroz o te gusta preparar comidas con antelación, te alegrará saber que este arroz mexicano se puede congelar. Cuando quieras repetir, solo tienes que calentarlo en el microondas.
