Deja de usar las muñecas para dar la vuelta a las tortitas
Ya sea que la hayas preparado desde cero o usado una mezcla comprada, la masa para panqueques está hirviendo a fuego lento en la sartén engrasada y ahora debes enfrentarte a la parte más difícil: darle la vuelta.
No tienes la culpa de este desastre de panqueques. Nuestra sociedad ha defendido durante mucho tiempo que voltear los panqueques con la muñeca es el mejor método. Por ejemplo, BBC Good Food afirma que debes voltear tus panqueques con un enérgico movimiento de muñeca, como si estuvieras preparando un salteado en un wok. Y wikiHow incluso se pone más técnico, indicando que debes voltear tu panqueque haciendo un giro rápido de muñeca de "180 grados hacia un lado". Pero a pesar de las insistencias del mundo, todos sabemos en el fondo que, sin importar la fuerza del volteo o el grado del giro, el truco del movimiento de muñeca para voltear panqueques es erróneo. Sin embargo, por suerte, un valiente restaurante finalmente ha declarado en voz alta este hecho que a menudo se susurraba en las redes sociales, revelando una técnica superior para voltear panqueques. Es hora de seguir el consejo de la marca y dejar de lado esta farsa del movimiento de muñeca. Así es como realmente debes voltear tus panqueques.
Voltee sus panqueques usando el dedo índice y el pulgar.
Según su página de TikTok, The Pancake Parlor es la cadena de panqueques más popular de Melbourne, Australia. Y antes de servir a sus clientes panqueques cubiertos de sirope de chocolate caliente y mermelada, por supuesto, primero tienen que darles la vuelta.
En el video de TikTok, un empleado revela que los empleados no voltean los panqueques de la marca usando las muñecas. Incluso demostró cómo voltear el panqueque a la antigua puede hacer que la masa salpique. En cambio, los empleados de Pancake Parlor usan el índice y el pulgar. Como el empleado mostró en el video, solo necesitas levantar suavemente el panqueque con la espátula y luego darle la vuelta con los dos dedos mencionados. De esa manera, los panqueques llegarán al otro lado sin que la masa se derrame en el resto de la sartén.
Muchos amantes de los panqueques expresaron en la sección de comentarios su agradecimiento a The Pancake Parlor por aclarar el mejor método para voltear este desayuno tan popular.
Los demás pasos que debes seguir para hacer los mejores panqueques posibles
Según Martha Stewart, si la masa es espesa, puedes lograr que tu desayuno tenga una forma redonda y simétrica dividiéndola con una cuchara para helado o una taza medidora engrasada. Si es líquida, puedes conseguir el mismo efecto vertiendo la mezcla uniformemente desde la taza medidora al centro de la sartén.
Una vez que la masa para panqueques, perfectamente dividida, esté en la sartén, es importante saber cuándo es el momento de darle la vuelta. Después de todo, tu técnica impecable se desperdiciará si volteas tu desayuno demasiado pronto. Según BBC Good Food, tu panqueque generalmente está listo para voltearse después de un minuto. Sin embargo, debes comprobar que la masa comience a doblarse hacia adentro antes de voltearlo por completo. Si la parte inferior está cocida, podrás voltear tu desayuno sin esfuerzo y con total confianza.
