Tarta de queso con Nutella y naranjas

Las naranjas me recuerdan a las vacaciones de invierno y al sabor de los inviernos fríos. Es una fruta que te llena de vitaminas al instante y te da la energía necesaria para empezar bien el día. Y con tu dosis diaria de vitaminas, también obtienes una dosis diaria de dulzura.

Como su nombre indica, esta receta es una excelente combinación de naranjas, Nutella y queso. Sabores intensos que dan como resultado un gusto exquisito.

Corteza:

• 200 g de galletas digestivas (o galletas Graham)
• 50 g de avellanas
• 50 g de mantequilla

Relleno:

• 150 g de Nutella
• Crema de 100 ml
• 600 g de queso
• 4 huevos medianos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• cáscara de naranja rallada

Cubierta:

• 200 ml de zumo de naranja
• 50 g de azúcar
• 4 g de gelatina + 4 cucharadas de agua
• 80 g de chocolate negro
• 50 g de nata para montar espesa

Instrucciones

Cómo preparar tarta de queso con Nutella y naranjas:

Corteza:

• Muele las avellanas junto con las galletas.
• Añade la mantequilla derretida y mezcla suavemente hasta obtener una masa desmenuzable.
• Forra un molde de 20-22 cm (7,8-8,7 pulgadas) de diámetro con papel de hornear.
• Coloca la mezcla para galletas en el fondo de la bandeja y presiónala firmemente con la base de un vaso.
• Hornea la base durante 10 minutos a 160° Celsius (320° Fahrenheit).
• A continuación, reduzca el fuego a 150 °C (300 °F) y traslade la bandeja a una parrilla.
• Prepara el relleno.

Relleno:

• Mezcla la Nutella con la nata y el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade los huevos uno a uno y mezcla bien después de cada uno.
• Mezclar durante no más de un minuto.
• Por último, añade la vainilla, el zumo de naranja y la ralladura de naranja.
• Mezclar suavemente.
• Vierta la mezcla en el molde sobre la base y extiéndala uniformemente.
• Coloca el pastel de queso en un molde más grande.
• Vierta agua caliente en el molde más grande, hasta la mitad de la altura del pastel de queso.
• Coloca las bandejas en el horno.
• Hornea el pastel de queso durante 45-50 minutos.
• Apague el fuego y deje el pastel de queso en el horno hasta que se enfríe por completo, luego refrigérelo.

Cubierta:

• Hidrata la gelatina en 4 cucharadas de agua.
• Mezcla el zumo de naranja con el azúcar y ponlo en una cacerola al fuego.
• Remueva hasta que se caliente y el azúcar se disuelva. No deje que hierva.
• Apague el fuego y añada la gelatina, removiendo continuamente hasta que se disuelva.
• Deja enfriar el zumo durante media hora y luego viértelo sobre la tarta de queso.
• Refrigera el pastel de queso.
• Derrite el chocolate negro junto con la nata al baño maría.
• Una vez que la crema de naranja se haya endurecido, coloque el chocolate encima del pastel de queso, comenzando desde el centro pero sin llegar a los lados.
• Vuelve a colocar el pastel en el refrigerador.
• Sirve la tarta de queso con naranja y Nutella en porciones generosas y muy sabrosas. ¡Que la disfrutes!