Receta de paneer y chutney naans de mango
El chutney de mango premium de Geeta es un acompañamiento clásico y versátil para muchísimos platos. Prueba a rallar queso paneer y freírlo con especias aromáticas hasta que esté crujiente y dorado, y sírvelo sobre los naans de ajo y cilantro hechos a mano de Geeta, untados con chutney de mango, para un almuerzo rápido y delicioso.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 300 g de queso paneer rallado grueso
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
- 4 panes naan de ajo y cilantro hechos a mano por Geeta
- 8 cucharadas de chutney de mango premium de Geeta
- 1 chile rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas
- 1/4 manojo de cilantro, hojas separadas
- 1 lima, cortada en gajos, para servir
Método · 20 min
- Precalienta la parrilla a temperatura media y forra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las semillas de comino y fríelas durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
- Agrega el paneer rallado y extiéndelo en una capa fina y uniforme. Fríe durante 3-4 minutos, revolviendo una o dos veces, hasta que el paneer comience a dorarse y quede crujiente.
- Agrega las hojuelas de chile, el garam masala y la cúrcuma, sazona con sal y pimienta, y mezcla todo. Sofríe durante 2 minutos más y luego retira del fuego.
- Mientras tanto, coloque los naans en la bandeja para hornear y rocíelos con un poco de agua. Áselos durante 2-4 minutos hasta que estén bien calientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, y luego retírelos. Como alternativa, puede calentar los naans en un horno precalentado a 200 °C, rociándolos con agua como se indicó anteriormente, durante 3-4 minutos, hasta que estén bien calientes.
- Unta 2 cucharadas de chutney de mango en cada naan y esparce por encima la mezcla de paneer frito.
- Adorne con chile rojo en rodajas y hojas de cilantro y sirva con rodajas de lima para exprimir sobre la salsa.
