El significado literal de 'Baba ganoush' es divertidísimo
Si te gustan las salsas, el hummus o la berenjena, seguramente ya has probado el baba ganoush. Esta salsa cremosa, ahumada y llena de sabor no necesita mucho más que una rebanada de pan de pita para convertirse en un aperitivo delicioso y que gusta a todos.
Para prepararlo, asa la berenjena —preferiblemente a fuego directo para darle un sabor ahumado intenso—, luego machácala y añade tahini, sal, jugo de limón y ajo al gusto. Licúa todo y listo: tu baba ganoush casero, recién hecho, según Inspired Taste. Debido a sus ingredientes relativamente sencillos, no te sorprenderá saber que el baba ganoush existe desde hace mucho tiempo.
Se desconocen los orígenes exactos del baba ganoush.
Aunque es difícil precisar sus orígenes exactos, se cree que el baba ganoush probablemente se inventó en el Levante alrededor del siglo XIII, según la Enciclopedia Británica. Sin embargo, la autoría de este plato es objeto de debate. Algunas versiones atribuyen su creación a una joven siria que ideó este puré de berenjena para alimentar a su anciano padre desdentado, según Feast in the Middle East. Otros, en cambio, creen que el plato que conocemos como auténtico baba ganoush se creó por primera vez en el Líbano, según la Enciclopedia de la Comida Judía.
En cualquier caso, alguna versión de este plato de berenjena se ha encontrado en Oriente Medio durante miles de años. Una versión ligeramente más picante, conocida como mutabbal, presenta algunas pequeñas diferencias, como la adición de más especias y la sustitución del tahini por yogur. Sin embargo, aunque existan algunas variaciones, el baba ganoush es probablemente la versión más conocida a nivel mundial. Y su nombre, de origen árabe, tiene una rica historia.
Baba es un término cariñoso que significa padre o papi en árabe. Ganoush se suele traducir como consentido o mimado, según Grammarphobia. Baba ganoush se traduce como papi consentido o papi mimado. Pero, ¿de dónde proviene exactamente este nombre tan simpático?
Baba ganoush significa papá mimado
Al igual que con los orígenes del baba ganoush, existen varias historias que explican cómo este plato obtuvo su nombre. Según el libro Feast in the Middle East, en el folclore sirio, el padre al que se refiere podría ser aquel para quien se creó el plato. Otras historias explican que el nombre surgió porque era un plato relativamente sencillo de preparar y, por lo tanto, fácil de hacer para los niños. Los niños solían servirlo mientras preguntaban en broma: "¿Ves qué consentido está mi papá?", según los Archivos Digitales de Folclore de la USC.
Sin embargo, algunas narraciones indican que el baba ganoush pudo haber sido inventado en un harén real. En esos relatos, el padre en cuestión podría haber sido un sultán a quien las mujeres de su harén mimaban con este exquisito plato, como sugiere Grammarphobia. No obstante, la Enciclopedia de la Comida Judía señala que se desconoce si "baba" se refiere a una persona o al hecho de que la berenjena es una de las verduras más grandes, o más importantes. Independientemente del origen de este curioso nombre, es posible que la próxima vez que sirvas esta deliciosa salsa, te resulte difícil percibir el baba ganoush de la misma manera.
