No vuelvas a colocar un cuchillo limpio en el bloque de cuchillos. He aquí por qué
A los cocineros les encantan sus cuchillos. Saben que un filo afilado es más seguro que uno desafilado y que nunca deben meterlos en el lavavajillas.
Guardar los cuchillos siempre es un problema. Como señala Cool Mom Eats, los cuchillos no pueden estar simplemente sobre la encimera, al alcance de los niños o las mascotas que suelen tirar cosas al suelo. Un cajón para cuchillos es una solución común, pero es la forma más segura de dañarlos. No querrás que las hojas y los filos choquen entre sí. Sin mencionar lo peligroso que es coger un cuchillo. Existen organizadores para cajones de cuchillos, pero eso presupone que tienes un cajón extra.
Según el Los Angeles Times, guardar los cuchillos en un bloque puede desafilar las hojas si se apoyan sobre el filo. Por lo tanto, si se guardan boca abajo, ese debe ser el mejor lugar para guardarlos. ¿Verdad?
Los bloques de cuchillos necesitan ser limpiados.
No tan rápido. El mayor problema de los bloques para cuchillos no es el almacenamiento de los mismos, sino que no se pueden limpiar. Food Network afirma que guardar un cuchillo limpio en un bloque es uno de esos hábitos aparentemente limpios que, en realidad, son antihigiénicos. En este caso, esos compartimentos oscuros del bloque son ideales para la proliferación de levaduras o moho.
Así que, añade la limpieza del bloque de cuchillos a la lista de tareas de limpieza de las zonas sucias de la cocina que merecen más atención. Tras sacar todos los cuchillos, elimina cualquier residuo del bloque dándole la vuelta y agitándolo bien. Usa agua tibia y jabón para platos para lavar todas las superficies. Un cepillo pequeño y fino para botellas debería ser suficiente para llegar a las ranuras. Enjuágalo y usa una solución de lejía para limpiar las ranuras; luego, déjalo secar completamente (según Knives Cetera).
Aunque tu cuchillo esté limpio, la humedad podría propiciar el crecimiento de microorganismos. En un mundo ideal, solo se colocarían cuchillos secos y desinfectados en un bloque de cuchillos impecable. La cocina debería ser un lugar agradable, pero no es un mundo perfecto.
Los imanes son la clave para limpiar los cuchillos.
Por suerte, el tradicional y difícil de limpiar bloque de cuchillos de madera no es la única opción para guardarlos. En su búsqueda del bloque de cuchillos definitivo, America's Test Kitchen descartó todos los modelos excepto los magnéticos. Los cuchillos se adhieren a superficies amplias y fáciles de limpiar con una chapa de madera. Esto mantiene el filo del cuchillo alejado del imán metálico. Son pesados, ocupan espacio en la encimera y son caros. Su favorito costaba la friolera de 350 dólares, pero el segundo clasificado, el bloque magnético para cuchillos Schmidt Brothers Acacia Midtown, cuesta poco menos de 80 dólares en Amazon. Sin duda, lucirá espectacular en tu encimera. Y lo más importante, y sí, vale la pena repetirlo: son muy fáciles de limpiar.
Si no dispones de espacio en la encimera pero sí en las paredes, las tiras magnéticas para cuchillos son otra opción fácil de limpiar para guardarlos. America's Test Kitchen también las probó y concluyó que, una vez más, se prefiere el revestimiento de madera. Las tiras más gruesas ofrecen suficiente espacio para sujetar el cuchillo entre el mango y la pared. Los imanes pueden ser demasiado fuertes, requiriendo mucho esfuerzo para soltar el cuchillo. O bien, pueden ser tan débiles que los cuchillos más grandes no se sujetan con suficiente firmeza. Su opción favorita combina lo mejor de ambos mundos: la barra magnética de pared Schmidt Brothers Acacia de 45 cm (18"), que cuesta alrededor de 56 dólares en Amazon.
