Para un salmón de primera categoría, busque un aperitivo común para fiestas
Para muchos amantes de la comida picante, una ración de alitas de búfalo con apio es sinónimo de fiesta. Para los aficionados al marisco que también disfrutan de un toque picante, una combinación de salsa de alitas de búfalo y salmón al horno o frito es la receta perfecta para un pescado picante.
Lo primero es lo primero: prepara la salsa para las alitas Buffalo. Puedes usar la misma receta que para las alitas. La mayoría de los ajustes se refieren a los tiempos de cocción, no a la receta en sí. Básicamente, la salsa lleva sal kosher, mantequilla, ajo en polvo, miel, pimienta de cayena y la salsa picante de tu preferencia. Muchos aficionados a la cocina usan Frank's RedHot como su salsa picante favorita para este plato.
Sin embargo, dado que algunas recetas de salsa también requieren algún tipo de vinagre, blanco o de manzana, podrías simplificar aún más la receta de salmón usando Sriracha en lugar de otra salsa picante, ya que esta ya contiene vinagre. El tipo de salsa que uses dependerá de tus preferencias personales y de los ingredientes que tengas a mano.
Cocinar el salmón
Una vez que hayas preparado el glaseado, ya sea con Sriracha o tu salsa favorita para alitas de búfalo, puedes empezar a cocinar el salmón. Si lo vas a cocinar en la estufa, tardará entre dos y cinco minutos por cada lado, en comparación con los 30 minutos que se necesitan para hacer las alitas. Una vez que hayas cocinado ambos lados del salmón, vierte el glaseado en la sartén y sobre el salmón. Continúa añadiendo glaseado por encima con una cuchara hasta que el salmón esté cocido y la salsa esté caliente.
Si lo horneas, precalienta el horno a 190 grados Celsius (375 grados Fahrenheit). Rocía un trozo de papel de aluminio con aceite en aerosol y coloca un trozo de salmón dentro. Calienta la salsa Buffalo en la estufa o en el microondas y viértela sobre el pescado. Envuelve el pescado en el papel de aluminio y coloca la bandeja o fuente para hornear con el salmón en el horno. Deberá cocinarse durante unos 20 minutos.
Muchas recetas de alitas de pollo estilo Buffalo rinden suficiente salsa para cubrir uno o dos filetes de pescado, e incluso sobra un poco. Sin embargo, también puedes ajustar las cantidades según la cantidad de comensales. En cuanto a la salsa, se conservará deliciosa en el refrigerador hasta por una semana si no la terminas toda de una vez.
