Los mejores restaurantes de Filadelfia que probablemente obtendrían estrellas Michelin si fueran elegibles
Actualmente, Filadelfia no cuenta con su propia edición de la legendaria Guía Roja Michelin, uno de los indicadores gastronómicos más prestigiosos del mundo.
Kalaya
Este tesoro de Fishtown toma los platos más conocidos del sur de Tailandia y potencia al máximo su sabor, atractivo y valor nutritivo. Exquisitas empanadillas rellenas de pollo picado, pepino y chile tailandés, lubina entera al vapor con lima, caldo de pollo y salsa de pescado, y una ensalada de gambas escalfadas y pomelo con coco fresco tostado, chiles, tamarindo y cilantro son solo algunas de las revitalizantes transformaciones del chef Nok Suntaranon, ganador del premio James Beard.
Hiroki
En su deslumbrante restaurante de Fishtown, el chef ejecutivo Hiroki Fujiyama ofrece una experiencia omakase inigualable, con espléndidos sashimi, wagyu y nigiri. Los detalles minimalistas (porciones más pequeñas, diseño interior elegante) hacen que este restaurante parezca una exposición de arte culinario.
Vernick Fish
El chef Greg Vernick domina la cocina terrestre con su exquisito menú de carnes en Vernick Food & Drink, pero su especialidad en el mar reside en su magnífico restaurante en Center City. Aquí, los espaguetis se sirven con cangrejo azul, tomate sungold y pangrattato; la trucha marina se presenta en un bol de arroz, y el pargo se fríe y se marina en salsa jerk, convirtiendo a este lugar en la experiencia culinaria más deliciosa de mariscos de toda la región.
Tenedor
La galardonada y vanguardista chef Ellen Yin lleva más de veinte años impresionando a los comensales en Fork, un ilustre referente de la cocina estadounidense contemporánea que es un modelo a seguir en la gastronomía de la granja a la mesa. El chef George Madosky destaca por realzar platos clásicos: cordero estofado (servido con lomo a la parrilla, cuscús y frutos secos), vieiras selladas (servidas con boniato morado, coles de Bruselas y pera asiática) y pastel de manzana con mantequilla de miso y jengibre y crema de cardamomo; una experiencia gastronómica exquisita y sin pretensiones.
Amada
Durante años, el chef José Garces ha perfeccionado su pasión por las tapas españolas en este emblemático restaurante de Filadelfia. Croquetas de jamón serrano, pimientos rellenos de cangrejo con almendras tostadas, vieiras selladas con caviar y crème fraîche son algunos de sus platos estrella que han inspirado a otros restaurantes de tapas.
Rosa alpina
El emblemático restaurante de carnes de Michael Schulson es descaradamente extravagante, pero a la vez acogedor. Desde su suculento wellington de ternera (servido con prosciutto, champiñones y salsa bordelesa) y sus jugosas chuletas de cerdo Berkshire hasta sus imponentes torres de mariscos y tostadas de médula ósea, la opulencia es una característica indiscutible de este lugar.
Morimoto
El restaurante de Stephen Starr, una verdadera obra maestra culinaria, lleva más de 20 años sirviendo sushi excepcional y platos principales exquisitos. Tal constancia y maestría culinaria son innegables, y los comensales siguen eligiendo este restaurante como el destino predilecto para disfrutar de filetes wagyu, ramen y catas de sake.
Viernes Sábado Domingo
Friday Saturday Sunday, uno de los restaurantes más aclamados de Estados Unidos, ofrece una experiencia gastronómica inmersiva. Propiedad del chef Chad Williams y su talentosa esposa Hannah, este dinámico dúo ha revolucionado Rittenhouse y sus alrededores con su pasión por las mollejas, la codorniz, las trufas y el caviar.
Forsitia
Este restaurante del casco antiguo, la quintaesencia de la gastronomía francesa de vanguardia en la ciudad del amor fraternal, es un referente de excelencia. Cuando el chef Christopher Kearse sirve pollo relleno de smultz con sidra, costillas de res con costra de médula ósea y vieiras de Barnegat, es imposible negar el prestigio culinario que alcanza.
Vegetal
Durante más de una década, los chefs Rich Landau y Kate Jacoby, nominados al premio James Beard, han dirigido este exitoso restaurante vegano de alta cocina. Rillettes de zanahoria sobre tostadas de pan de centeno, braciole de berenjena con limón en conserva, tofu a la parrilla con piri piri y calabaza delicata a la brasa son solo algunos de los platos vegetarianos y sin lácteos que han impresionado a los comensales durante años.
Vetri Cucina
El proyecto personal del chef Marc Vetri ha sido un referente de la gastronomía italiana durante más de 25 años. Platos de pasta emblemáticos como sus agnolotti de castañas, garganelli y espaguetis con gambas han contribuido a que Filadelfia se consolide como una ciudad imprescindible para disfrutar de la buena mesa.
Zahav
El galardonado restaurante de los extraordinarios chefs Michael Solomonov y Steve Cook se ha convertido en un referente de la gastronomía nacional. Durante más de una década, los comensales han disfrutado de sus excepcionales platos de mezze, kebabs y su espectacular paletilla de cordero con granada.
Ambra
El chef Chris D'Ambro y la copropietaria Marina de Oliveira invitan a los comensales a un suntuoso viaje culinario italiano experimental, incomparable en su género. Costillas de res con champiñones, tortellini ahumados en caldo, carpaccio de atún y tortellini de castañas y foie gras son solo algunos de los excepcionales platos que figuran en uno de los mejores menús degustación de la región.
Sushi Real e Izakaya
El chef Jesse Ito es un genio culinario en este imaginativo paraíso del sushi y los bocados japoneses. Lograr la excelencia al ofrecer un menú omakase para ocho comensales que incluye piezas de toro con caviar, a la vez que dirige un restaurante vibrante que sorprende a los comensales con deliciosas alitas karaage, panecillos de curry y col koji, es un logro innegable.
