La salsa de macarrones con queso de 2 ingredientes que te ahorrará tiempo en la estufa
Ya seas un fanático de la versión en caja o fiel a la receta de tu madre, no hay plato reconfortante más icónico que los macarrones con queso. Un buen plato de pasta al dente bañada en una capa de queso cheddar fundido puede alegrarte un mal día.
Combinar queso crema y cheddar rallado ofrece una tentadora tercera opción cuando tienes que decidir entre preparar un roux o usar salsa de queso en polvo. Además de ser una excelente manera de aprovechar el queso crema sobrante, ofrece una opción sencilla para lograr ese sabor casero con mucho menos esfuerzo. También es versátil: puedes sustituir fácilmente el cheddar de la receta original por gouda ahumado o cualquier otro queso fundido delicioso.
Aunque algunas recetas requieren leche para lograr un plato cremoso y delicioso cocinado en la estufa, no es realmente necesario. Simplemente omita la leche y duplique la cantidad de queso crema en lugar de queso cheddar, derrítalos juntos e incorpórelos a la pasta. Puede terminar aquí para obtener unos macarrones con queso cremosos cocinados en la estufa, o verterlos en una fuente para hornear engrasada con mantequilla y cubrirlos con panko para obtener unos macarrones con queso horneados más densos.
Macarrones con queso de tres ingredientes, pero con un toque sofisticado.
Este tipo de macarrones con queso prácticamente pide a gritos una mejora. Como la receta es tan sencilla, es bastante fácil experimentar con diferentes sabores e ingredientes para crear un plato principal nutritivo o algo lo suficientemente sofisticado para una cena con invitados. También puedes modificar la receta para incorporar ingredientes de temporada para las fiestas o para crear un plato especial de cumpleaños.
Primero, prepara tu macarrones con queso de tres ingredientes. Para 6-8 porciones, prepara 280 gramos de pasta orecchiette, conchas pequeñas o macarrones. Mientras se cuece la pasta, agrega 2 tazas de queso rallado y 4 tazas de queso crema a un baño maría a fuego medio. Deja que el queso se derrita mientras pruebas y escurres la pasta, revolviendo la salsa de queso ocasionalmente para asegurarte de que se mezcle bien. Una vez lista, vierte la salsa de queso sobre la pasta y revuelve para combinar.
La forma más sencilla de realzar este plato simple pero delicioso es usar queso crema con sabor. El ajo y las hierbas, o el cebollino y la cebolla, aportan un toque ácido que contrarresta la riqueza del queso. También puedes sustituir la mitad del queso cheddar por queso pepper jack para darle un toque picante. Las verduras asadas, como los pimientos, los chiles y el brócoli, añaden textura, nutrientes y matices, mientras que ingredientes como el cangrejo o la langosta le dan un toque de lujo digno de una celebración.
