Saddle, la mejor cocina y el mejor restaurante de Madrid según la Academia de Madrid
El restaurante Saddle fue el claro ganador de la sexta edición de los premios de la Academia de Gastronomía de Madrid, alzándose con el galardón al mejor restaurante de la región y el de mejor cocina. La ceremonia de entrega de premios tuvo lugar durante una celebración en la sede de Correos de Madrid.
Valerio Carrera, del restaurante A Barra, y Óscar Marcos, jefe del equipo del comedor Alabaster, ganaron los otros dos premios más destacados de la gala: mejor sumiller del año y mejor jefe de comedor.
La Academia quiso reconocer especialmente las trayectorias de María de Lorenzo, propietaria y gerente del restaurante El Oso, y de Salvador Gallego, creador de otro establecimiento histórico, El Cenador de Salvador, en Moralzarzal. También se otorgó un premio especial a los tablaos flamencos.
Villoldo (cocina regional), El Doble (bar tradicional); Santos y Desamparados (bares y bebidas); Tandoori Station (cocina internacional), Doña Filo (platos tradicionales madrileños) y Coalla Madrid (vinos y licores). La panadería Amasa ganó el premio de Pastelería y Panadería, Huerta de Carabaña ganó el premio al producto y Cocina Conciencia ganó el premio al proyecto social.
