Jaén se rinde ante sus estrellas
La décima edición de los Premios Gastronómicos Amigos del Santo Reino rendirá homenaje a los nueve chefs de Jaén que cuentan con estrellas Michelin, ya sea dentro o fuera de la provincia, en una gala que se celebrará el 1 de febrero en el Palacio de Deportes Olivo Arena de la ciudad de Jaén.
Se trata de Pedro Sánchez (Bagá*), Juan Aceituno (Dama Juana*), Juanjo Mesa (Radis*) y Javier Jurado (Malak*) en la capital, y Juan Carlos García Vandelvira* (Baeza), a los que se suman cuatro chefs locales que han sido distinguidos por la guía roja: Álvaro Salazar (Voro**, Canyamel, Mallorca), Rodrigo de la Calle (El Invernadero*, Madrid), David Olivas (Back*, Marbella) y Daniel Silvestre (NM*, Oviedo).
Tres de ellos, Radis, Malak y Vandelvira, consiguieron la primera estrella Michelin en la gala celebrada el pasado mes de noviembre en Barcelona, convirtiendo a Jaén en uno de los centros gastronómicos más importantes del año según sus inspectores.
Premios honoríficos
La asociación también entregará durante la gala los tradicionales premios honoríficos, que este año han recaído en los de la Guía Michelin, los enólogos Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga, presidente de Marqués de Murrieta, y José María Vicente, de Bodegas Casa Castillo; la periodista Pilar Salas, directora de 7Caníbales, "una de las publicaciones sobre gastronomía más prestigiosas a nivel internacional"; la escritora y periodista Mari Pau Domínguez, y el cantante sevillano Manuel Lombo, señala la organización.
Esta asociación nace para poner en valor el talento culinario de la provincia a través de su premio al mejor restaurante del año, del que en esta edición tienen como finalistas Hotel La Perdiz (La Carolina), Büry (Baños de la Encina), Casa Vacas (Torredelcampo), Vandelvira (Baeza), Bento (Jaén), Ginger (Jaén), El Rubio (Jaén), Casa Herminia (Cabra del Santo Cristo), Macorina (Cazorla), Capricho (Mengíbar) y La Clave (Baeza).
También se entregarán premios al mejor plato, maridaje y chef.
Fue una decisión difícil para sus miembros, afirmó el presidente de la Asociación Gastronómica, Darío Díaz, durante la presentación del evento, debido al alto nivel encontrado durante las visitas a los restaurantes de la provincia. No son ajenos al negocio de descubrir talentos, pues, recordó, se adelantaron a la Guía Michelin en la concesión de sus premios.
El presidente del Consejo Provincial, Francisco Reyes, destacó durante su discurso la labor de promoción de la provincia a través de la gastronomía, con el trabajo de sus chefs más relevantes, que contribuyen al crecimiento turístico del territorio.
