¿Te sobró comida del domingo? Aquí te mostramos cómo conservarla por más tiempo
Con el costo de vida en constante aumento y las agendas apretadas cada vez más ocupadas, planificar las comidas se ha convertido en algo más que una tendencia: es esencial para cualquier hogar, sin importar su tamaño.
- 1 cebolla entera, finamente picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharadas de ajo machacado
- 1 ramita de tomillo fresco
- 2 tomates enteros, cortados en gajos
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ½ cucharadita de sal
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 lata de lentejas marrones, escurridas y enjuagadas
- 200 ml de agua
- Perejil italiano fresco picado (para decorar) o cebolleta picada.
- Almidón cocido o guarniciones (por ejemplo, arroz o patatas) para servir.
- 4 vueltas de pimentón negro
- Opcional: Pollo desmenuzado sobrante (para un aporte extra de proteínas)
- Pica finamente la cebolla.
- Calienta una sartén profunda a fuego medio y añade una cucharadita de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. Añade el ajo machacado y la ramita de tomillo fresco y cocina durante un minuto más.
- Agrega los tomates picados y la pasta de tomate. Continúa cocinando a fuego medio hasta que los tomates se ablanden y se integren con la pasta.
- Añade media cucharadita de sal, los garbanzos y las lentejas escurridos a la olla. Vierte 200 ml de agua y remueve hasta que todo esté bien mezclado.
- Reduzca el fuego a bajo y deje cocer a fuego lento durante 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Opcional: Si te sobra pollo desmenuzado, agrégalo a la cazuela durante los últimos 5 minutos de cocción para que se caliente.
- Antes de servir, agregue el perejil fresco picado o la cebolleta picada.
- Si te sobra algún almidón (como arroz o patatas), mézclalo con el guiso o caliéntalo y sírvelo aparte.
- Añade pimienta negra recién molida.
El chef Ross comparte no solo sus mejores consejos y un plan sobre cómo convertir la cocina del domingo en comidas para toda la semana, sino también una receta fácil de guiso de garbanzos y lentejas.
Las sobras no deberían ser un detalle sin importancia.
Al planificar una comida, es importante considerar más que solo el plato que vas a preparar. Centrarse únicamente en una comida aumenta la probabilidad de desperdiciar alimentos. Al planificar para toda la semana, cambias tu perspectiva. Empiezas a pensar de forma inteligente en cómo aprovechar las sobras de una comida a otra para crear platos deliciosos para los días siguientes. Intenta cocinar grandes cantidades de alimentos, como pollo asado o carne picada, el domingo para ahorrar tiempo durante la semana.
La humilde bolsa con cierre hermético
Almacenar correctamente los ingredientes es fundamental para conservar su frescura a lo largo del tiempo. La duración de tus comidas depende de cómo las prepares y guardes en el refrigerador para la semana siguiente. La oxidación influye enormemente en el deterioro de los alimentos.
Las bolsas con cierre hermético son ideales para almacenar grandes cantidades de arroz o pasta cocida. Una vez que se enfríe, divídalo en porciones medidas y guárdelo en estas prácticas bolsas para tenerlo siempre a mano. Si prefiere recipientes reutilizables, opte por recipientes herméticos con cierre seguro y llénelos hasta el borde para conservar al máximo la frescura de sus alimentos.
Cuanto más resistente sea el ingrediente, mejor.
Elige verduras resistentes como el brócoli, la coliflor y la calabaza, y consérvalas en su envase original hasta que vayas a cocinarlas. Las verduras sobrantes se pueden transformar fácilmente en deliciosas sopas o salteados para darles más textura y sabor. Añade la coliflor sobrante a tu batido matutino para obtener vitaminas y fibra adicionales.
No desprecies los alimentos enlatados (adecuados).
Los alimentos enlatados bien seleccionados, como los tomates pelados enteros, los garbanzos y las lentejas, son excelentes básicos para la despensa. Son la base para preparar comidas nutritivas. Una receta sencilla y versátil que el chef Ross prepara semanalmente es un sustancioso guiso de garbanzos y lentejas. Este plato no solo satisface la necesidad de ciertas verduras y proteínas, sino que además permite reinventar las sobras incorporándolas a la receta, creando nuevos sabores en cada ocasión.
Cómo extender el asado del domingo al resto de la semana.
Domingo: Asa dos o tres pollos, dependiendo del tamaño de tu familia, acompañados de abundantes verduras consistentes como calabaza y brócoli.
Lunes: Prepara un versátil guiso de garbanzos y lentejas. Añade pollo desmenuzado sobrante y sírvelo con el almidón que prefieras, como arroz.
Martes: Prepara biryani de pollo y arroz añadiendo especias y otros ingredientes al pollo y arroz sobrantes de la noche anterior. Prepara verduras frescas como guarnición.
Miércoles: Saltea el pollo sobrante con las verduras que tengas a mano, como zanahorias, cebolletas, pimientos verdes y col lombarda.
Jueves: Cuando te queden pocos ingredientes, opta por una ensalada fresca o un plato de pasta caliente con lo que te haya sobrado de las noches anteriores.
Viernes: ¡Disfruta de una sopa! A estas alturas de la semana, el pollo ya debería haberse acabado. Así que aprovecha las verduras cocidas que te sobren para preparar una sopa sustanciosa. Tritúrala para que quede cremosa. De camino a casa, pásate por tu tienda de comestibles favorita para comprar focaccia frita, córtala en tiras y mételas al horno con queso fundido para disfrutar de un delicioso manjar.
