El mundialmente famoso River Cafe inaugura un nuevo restaurante de la nada
El River Cafe, el restaurante italiano más famoso de Londres, abrirá este mes un nuevo local hermano llamado Sylvia's, que servirá un menú fijo solo a la hora de la cena a orillas del río Támesis.
Richard Vines, de Bloomberg, publicó ayer por la noche en Twitter que la cofundadora del River Cafe, Ruth Rogers, confirmó una noticia del Telegraph que afirmaba que la chef estaría "probando un nuevo restaurante a orillas del río, justo al lado [del River Cafe], en las antiguas salas de reuniones del estudio de arquitectura de su marido, Richard".
Según The Telegraph, Rogers afirma: “Así es como a muchos italianos les gusta comer, y sin duda es como a mí me gusta, que consiste en disfrutar de excelentes risottos, pastas y un gran protagonismo de las verduras: calabaza asada, ricotta al horno con hierbas y alcachofas, además de los postres del River Café”.
Vines explicó que los platos principales del menú fijo —que sigue el formato típico italiano de antipasti, primi, secondi y dolci— estarán compuestos únicamente de verduras, en parte para mantener el coste total por debajo de las 60 libras esterlinas.
Fundado por Rogers y la fallecida Rose Gray, el River Cafe es indiscutiblemente uno de los mejores restaurantes italianos del país y una de las instituciones culinarias más influyentes de las últimas tres décadas. Como consecuencia, sus platos tienen un precio elevado: los entrantes suelen superar las 20 libras, mientras que los platos principales que alcanzan las 40 libras no son para presumir, sino que se han convertido en la norma: el precio de los ingredientes de calidad y de una reputación.
El único detalle que se conoce por ahora sobre Sylvia's es que el servicio estará amenizado con música de piano en vivo. Además, la carta de vinos será la misma que la del local vecino.
Más información próximamente.
