Sopa de guisantes con carnes ahumadas y tostadas de ajo
- Costillas de cerdo ahumadas – 1,5 kg
- sal, pimienta negra recién molida – al gusto
- Guisantes con pimienta de Jamaica – 4 guisantes
- Zanahoria
- apio (raíz) – 250 g
- papas – 4 unidades.
- guisantes secos – 2 tazas
- pasta de tomate – 2 cucharadas.
- hoja de laurel – 1 unidad.
- cebollas medianas – 2 unidades.
- pimienta negra – 8 guisantes
- Pan tostado – 8 rebanadas
- Aceite de oliva
- ajo – 4 dientes
- Vierta 2 tazas de agua hirviendo sobre los guisantes y cocine, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora. Añada un poco más de agua hirviendo si es necesario. Coloque las costillas en una cacerola con 2.5 litros de agua, llévela a ebullición y retire la espuma.
- Pele las papas, las zanahorias, las cebollas y el apio. Trocee las papas y colóquelas en un recipiente con agua fría. Sofría una cebolla, una zanahoria y el apio en una sartén seca y caliente durante 6 minutos. Añádalos a las costillas y cocine durante 1 hora. Añada los granos de pimienta y la hoja de laurel 10 minutos antes de finalizar la cocción. Retire las costillas, cuele el caldo y vuelva a calentar a fuego medio. Retire la carne de las costillas y resérvela.
- Añade los guisantes cocidos al vapor al caldo y cocina durante 10 minutos. Pica las verduras restantes y añádelas a la sopa. Deja que hierva y cocina durante 30 minutos. Agrega la pasta de tomate y remueve. Cocina durante 5 minutos más.
- Tritura la sopa con una batidora. Vuelve a colocar las costillas de cerdo ahumadas en la sartén y sazona con sal y pimienta. Deja que hierva y retira del fuego.
- Prepara el pan tostado. Pela y machaca el ajo. Calienta el aceite de oliva, pero sin que llegue a hervir. Añade el ajo y déjalo reposar tapado durante 10 minutos. Tuesta el pan en una tostadora. Rocía con mantequilla de ajo y sirve con la sopa.
Esta sopa de guisantes con carnes ahumadas y pan de ajo es un verdadero festín de sabores y aromas. Además, este plato reconfortante tiene un impresionante efecto térmico, especialmente valioso en la temporada de frío. Su textura aterciopelada la hace acogedora y hogareña, sumamente reconfortante. Así que, si afuera hace mal tiempo, viento o frío, es hora de ir a la cocina y preparar este plato siguiendo nuestra receta. El resultado será una sopa de guisantes increíblemente deliciosa y sustanciosa con carnes ahumadas y pan de ajo que te levantará el ánimo y te convencerá de que, como dice la famosa canción, "¡lo que más importa es el calor dentro de casa!".
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La sopa de cebolla ha sido popular en Europa desde la antigüedad y era preparada principalmente por familias pobres. La versión moderna de la sopa de cebolla apareció en Francia en los siglos XVII y XVIII. Todo lo que necesitas...
Cuando hablamos de "sopa de guisantes con costillas de cerdo ahumadas", nos referimos a la sopa de guisantes secos. Las sopas de guisantes frescos, ligeras y bajas en calorías, son ideales para el verano, pero definitivamente no son adecuadas para la temporada de frío. Nuestra sopa de otoño e invierno te dará todo lo que necesitas: te calentará, te saciará y te deleitará con su aroma único. Claro que esta sopa tarda más en cocinarse que la versión de verano, pero créeme, el resultado vale la pena. Da igual si usas guisantes secos, amarillos o verdes: su sabor y propiedades nutricionales son prácticamente las mismas.
Esta sopa de guisantes con pollo es un auténtico festín de sabores vibrantes y aromas embriagadores. Ingredientes sencillos (guisantes amarillos secos, arroz, pollo y verduras) se realzan con chiles picantes, jengibre, ajo, comino, cilantro y otras hierbas aromáticas. Finalmente, se le añade leche de coco para darle el toque final, otorgándole a la sopa un carácter exótico e irresistible. ¡Es simplemente irresistible! Además, cabe destacar que nuestra sopa de guisantes con pollo es tan sustanciosa que quizás ni siquiera necesites un segundo plato.
Esta sopa de guisantes con pollo ahumado es tan sabrosa que ni siquiera necesitarás invitar a nadie a cenar: toda la familia estará en la cocina mucho antes de que el plato esté listo. La manteca le da al caldo una riqueza única, los guisantes y las patatas una consistencia espesa, y el apio un sabor ligero y fresco. Para completar el plato, recomendamos añadir un par de cucharadas de perejil o cilantro picado finamente a cada plato de sopa de guisantes con pollo ahumado antes de servir. ¡Estará simplemente deliciosa!
Nuestra sopa de guisantes con salchichas es interesante porque se prepara en el microondas, no en la estufa. Estarás de acuerdo: solemos usar el microondas solo para calentar y simplemente ignoramos las demás funciones. ¡Y eso es un error! Los microondas modernos no solo hierven y fríen, sino que también hornean. ¡Y los resultados suelen ser excelentes! Por eso, decidimos compartir contigo una receta de sopa de guisantes con salchichas que prácticamente no requiere calor, lo que la hace ideal para cocinar en verano, cuando no quieres pasar horas en la estufa.
