Chuletón de ternera madurado con boniato a la parrilla
Una receta sublime donde MIBRASA Slim hace su magia, aportando un toque ahumado y caramelizado a la carne. El jugoso y tierno chuletón de ternera madurada se acompaña de un puré rústico de boniato, cocinado directamente sobre las brasas para intensificar su sabor.
Ingredientes:
- 1 filete de chuletón de ternera madurado (aproximadamente 1 kg)
- 2 batatas
- 50 g de mantequilla
- 20 g de cebolletas tiernas
- Aceite de oliva
- Sal en escamas y pimienta negra.
Elaboración:
- Puré de batata: Lava las batatas y colócalas directamente sobre las brasas de la parrilla Mibrasa Slim. Cocina durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen uniformemente y se caramelicen ligeramente por fuera. Cuando estén tiernas por dentro, córtalas por la mitad, retira la pulpa y machácala con mantequilla y un poco de sal.
- Cebolletas confitadas: Limpie y corte las cebolletas en cilindros pequeños y confílelas con aceite de oliva hasta que estén muy tiernas.
- Chuletón de res: Sazone el chuletón al gusto y colóquelo en la parrilla Mibrasa Slim. Cocine a la parrilla durante 3 minutos por cada lado para que quede poco hecho. Ajuste el tiempo según el grosor y el punto de cocción deseado. Es importante controlar la intensidad del calor y las llamas con la perilla de control de la parrilla Mibrasa Slim para lograr una caramelización perfecta de la carne. Déjelo reposar y córtelo en rebanadas finas.
- Montaje: Sirva una quenelle de puré de boniato en un lado del plato y encima las cebolletas confitadas, coloque finalmente la chuleta en rodajas y termine con sal en escamas.
