Patatas fritas de jardín con crema de alubias blancas y hierbas
¡Estas coloridas galletas de jardín son un tentempié saludable y fácil de preparar! Cubro las tortitas de cereales infladas con verduras frescas y una crema de alubias blancas.
- 1 1/2 tazas de alubias cannellini cocidas (escurridas y enjuagadas)
- 1/4 taza de cilantro o perejil
- 1/4 taza de hierbas frescas mixtas (eneldo, estragón, menta y/o cebollino)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de tahini
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de sal marina (y más al gusto)
- De 1 a 3 cucharadas de agua (si es necesario)
- Pimienta negra recién molida
- Apiladores finos de arroz integral orgánico Lundberg
- Rábanos cortados en rodajas finas
- Zanahorias cortadas en rodajas finas
- Edamame
- Hierbas frescas
- Queso feta desmenuzado (opcional)
- En un procesador de alimentos, coloque los frijoles cannellini, las hierbas, el aceite de oliva, el jugo de limón, el tahini, el ajo, la ralladura de limón, la sal y pimienta recién molida. Procese hasta obtener una consistencia cremosa. Si la mezcla está demasiado espesa, agregue agua, una cucharada a la vez, hasta que alcance una consistencia cremosa.
- Arme cada pila delgada con la crema para untar, rábanos, zanahorias, edamame, hierbas y una pizca de queso feta.
Esta publicación se realiza en colaboración con Lundberg Family Farms.
¡Feliz viernes! ¿Alguien más está emocionadísimo porque por fin llegó la primavera? Aquí en Chicago, las temperaturas están subiendo poco a poco y me apetece todo lo fresco y alegre. Preparo batidos para el desayuno, ensaladas para el almuerzo y estas tortitas de cereales infladas con verduras para la merienda.
Si buscas ideas para un tentempié primaveral, aquí te comparto la receta de estas deliciosas tortitas de cereales inflados. Para prepararlas, unto una crema de alubias blancas con hierbas sobre galletas finas de arroz integral orgánico Lundberg. Luego, las cubro con verduras frescas y un poco de queso feta. La combinación es ligera y fresca, pero muy satisfactoria: el tentempié perfecto para empezar la primavera.
Puedes preparar todos los ingredientes de esta receta con antelación. Con todo listo en la nevera, ¡estos bocadillos son fáciles de preparar cuando necesites un aporte rápido de energía!
Ingredientes de la receta
Lo primero es lo primero: para preparar esta receta de chips de jardín, ¡necesitarás chips! Yo usé los Thin Stackers de arroz integral orgánico de Lundberg, aunque también me gustan otros sabores de Thin Stackers de Lundberg.
Los Brown Rice Thin Stackers se elaboran con un ingrediente sencillo y nutritivo: arroz integral inflado. Su textura crujiente los hace perfectos para acompañar con todo tipo de cremas para untar. Úntalos con mantequilla de cacahuete o de almendras para un desayuno rápido, o cúbrelos con hummus o la crema de alubias blancas de esta receta para un tentempié.
¿Otra gran ventaja de los Thin Stackers? ¡Se producen de forma sostenible! Lundberg Family Farms utiliza prácticas de agricultura orgánica, energía 100% renovable en sus instalaciones de producción y no utiliza transgénicos. Me encanta que estén comprometidos con el cuidado del planeta, además de elaborar productos integrales saludables. Si quieres comprar Thin Stackers o cualquier otro producto de Lundberg, aún quedan unos días de su oferta del 20% de descuento en toda la web durante marzo. Además: puedes obtener envío gratis en tu pedido sin compra mínima con mi código LOVE&LEMONS22.
Alubias blancas: forman la base cremosa de la crema para untar (¡y la rebosan de proteínas de origen vegetal!).
Limones: El jugo y la ralladura le dan a la crema un toque bonito y brillante.
Ajo: Le da a la pasta un sabor intenso y profundo.
Aceite de oliva virgen extra y tahini: le dan un toque especial a la crema para untar.
Hierbas – Mezclarás algunas con la crema para untar y usarás otras para decorar las Thin Stackers. Cualquier hierba de hojas tiernas funciona bien, ¡y cuantas más uses, mejor! Me gusta añadir menta fresca, perejil, cilantro, estragón, eneldo y cebollino.
Verduras crujientes: ¡Para acompañar las Thin Stackers! Me gustan las verduras coloridas y primaverales como las zanahorias y los rábanos.
Edamame: otro ingrediente delicioso. ¡Aporta aún más proteínas a este snack saludable!
Y queso feta: opcional, pero delicioso. Le da un toque ácido muy rico a estas torres de verduras.
Cómo preparar estos bocadillos saludables de granos integrales
Estas patatas fritas de jardín son muy fáciles de hacer (¡y puedes prepararlas con antelación!). Aquí te explicamos cómo:
Primero, prepara la crema para untar. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos…
…y tritura hasta que quede suave. Si la crema está demasiado espesa, añade agua, una cucharada a la vez, hasta que tenga una consistencia cremosa. Se conserva bien hasta 4 días en la nevera, así que me encanta tenerla a mano y preparar rápidamente las patatas fritas cuando me apetece comer.
¡Luego, a armar! Unta una tortita fina de arroz integral orgánico Lundberg con la pasta de frijoles blancos.
¡Y añade todos los ingredientes que quieras! Además de preparar la base con antelación, puedes picar las verduras antes. Así, armar este bocadillo será mucho más rápido y fácil.
¡Eso es todo! ¡Espero que les encante esta receta tanto como a mí!
