¿La mantequilla vegana es realmente más saludable que la mantequilla convencional?
La etiqueta "vegano" evoca imágenes de col rizada, hamburguesas veganas y yoguis tonificados bebiendo zumos verdes y agua con limón. Es decir, cuando pensamos en productos veganos, pensamos en productos saludables.
No hay una respuesta definitiva, ya que depende del alimento en cuestión. Tomemos como ejemplo la mantequilla vegana. En lugar de elaborarse con lácteos como la mantequilla tradicional, la mantequilla vegana suele hacerse con aceite de coco, aceite de palmiste, aceite de oliva o una combinación de estos. A veces se etiqueta como orgánica, a veces como no transgénica, y se vende con la excusa de ser más saludable que la mantequilla convencional. Pero, ¿lo es realmente? Aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre la mantequilla vegana frente a la mantequilla tradicional.
La mantequilla vegana tiene menos grasa en algunos tipos, pero más en otros.
Según informa Health Digest, la mantequilla y la margarina veganas se elaboran con aceites vegetales en lugar de lácteos, por lo que suelen tener un mayor contenido de grasas monoinsaturadas. Este es el tipo de grasa "buena" que, según la Asociación Americana del Corazón, aporta al organismo los nutrientes y antioxidantes necesarios para reducir el colesterol. La mantequilla vegana también suele tener un menor contenido de grasas saturadas al no contener lácteos (vía Health Digest).
Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) advierte que este tipo de grasa puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, por lo que se recomienda consumir no más del 10 % de la ingesta diaria en grasas saturadas. Según Prevention, la mantequilla regular contiene un 35 % de grasas saturadas, en comparación con solo un 15 % en la mantequilla vegana. No obstante, la mantequilla vegana también suele tener un mayor contenido de ácidos grasos omega-6, que pueden causar inflamación (vía Health Digest).
