Paolo Casagrande toma el mando del nuevo proyecto del Grupo Orobianco en Barcelona
En el panorama culinario barcelonés, los finales y los comienzos suelen ir de la mano. Teatro Kitchen & Bar cerrará sus puertas definitivamente el 21 de diciembre.
Casagrande, chef con 3 estrellas Michelin en Lasarte junto a Martín Berasategui y 1 estrella en Orobianco Calpe, asume ahora la dirección culinaria de este nuevo espacio, que abrirá sus puertas en la primavera de 2026. El proyecto marcará la llegada del grupo Orobianco a Barcelona, en un paso que consolida su expansión y refuerza su compromiso con la excelencia.
«Será una nueva y emocionante etapa», anticipa Casagrande, «con un enfoque más relajado pero elegante, creando un diálogo entre la cocina mediterránea y otras cocinas del mundo sin olvidar nuestras raíces». La idea, explica, no es replicar el modelo de Calpe ni reproducir el formato de un menú degustación clásico, sino ofrecer una experiencia más abierta, lúdica y personal, donde los comensales tengan libertad para elegir y disfrutar sin restricciones.
El espacio, actualmente en proceso de transformación, será diseñado por Estudio Astet, responsable de algunos de los interiores más emblemáticos del nuevo sector de la hostelería española. Su reto: convertir el antiguo teatro en un entorno mediterráneo luminoso y natural, donde la madera, la piedra y los tonos cálidos reflejen la filosofía del grupo.
Mientras tanto, Oliver Peña, el chef que le dio identidad y alma a Teatro, se prepara para escribir su propia historia: abrirá un nuevo restaurante en el distrito del Eixample a principios de 2026. Su paso por Teatro deja una huella imborrable en la ciudad, donde su enfoque sensorial y técnico contribuyó a consolidar un nuevo lenguaje para la alta cocina barcelonesa.
En Calpe, Orobianco, uno de los restaurantes italiano-mediterráneos más importantes de España, cerró su temporada el 19 de octubre y reabrirá el próximo año con Andrea Drago al frente, aún bajo la atenta mirada de Casagrande. La experiencia de Calpe servirá como punto de partida para el proyecto de Barcelona, una especie de laboratorio donde la idea de "mediterráneo" se expande más allá de las fronteras geográficas.
En una ciudad donde abundan los grandes nombres, Paolo Casagrande prepara su próximo proyecto: un restaurante que no busca deslumbrar con ostentación, sino con profundidad. Un restaurante que promete unir el Mediterráneo —desde Calpe hasta Barcelona— en una sola corriente gastronómica.
