Outpost Bakery celebra su primer aniversario con una inversión en espacio de producción

La ampliación aumentará la capacidad total de la panadería en aproximadamente un 80%, y la panadería se estableció hace 12 meses en el pueblo de Eccleston, cerca de Chorley.

La australiana Katrina Bozikovic, cofundadora y jefa de panadería, lidera el proyecto de transformación, que comenzó esta semana. El eje central del proyecto es una reestructuración de la producción que trasladará toda la elaboración del pan a una panadería construida expresamente para ello, de 140 pies cuadrados, ubicada en la parte trasera del local. De esta forma, se liberará el espacio interior actual de 463 pies cuadrados para centrarse en mejorar la calidad de la pastelería y la bollería.

Según Outpost, la capacidad adicional permitirá al equipo perfeccionar su técnica y satisfacer la creciente demanda de los clientes. Se prevé que la producción actual, de aproximadamente 80 panes de masa madre al día, aumente a 150, mientras que la producción de otros panes se duplicará con creces. La capacidad para la producción de bollería también se ampliará gracias a la nueva zona de producción dedicada, que soluciona los cuellos de botella que generaba la antigua distribución.

Mientras tanto, la terraza exterior se renovará por completo con nuevas plantas y mobiliario moderno, creando un espacio acogedor donde los clientes podrán disfrutar de sus compras. La panadería también tiene previsto ofrecer sándwiches de carne a la parrilla al estilo australiano y helado suave durante los meses más cálidos, aportando un ambiente relajado y de temporada propio de la comida callejera a Eccleston.

Además, el patio cubierto de la parte trasera se conservará y se reconvertirá en un espacio para eventos, con catas de vino y un programa de actividades comunitarias y culturales planificadas a lo largo del año.

Outpost busca incorporar a otro jefe de panadería y a un ayudante de panadería a su equipo de cinco personas para apoyar sus ambiciones de crecimiento.

Bozikovic fundó la empresa el año pasado con su socio Felix Stenhouse, con quien trabajó en el restaurante Moor Hall, galardonado con tres estrellas Michelin, en Aughton, Lancashire. El pan de masa madre más vendido de Outpost en Aughton fue creado originalmente para los clientes del desayuno en Moor Hall. Los emblemáticos rollos de canela, elaborados con masa de brioche laminada, son uno de los productos más vendidos entre los pasteles.

“Celebrar nuestro primer aniversario es un momento para reflexionar y mirar hacia el futuro”, dijeron los cofundadores.

“Nuestra panadería artesanal sigue siendo el corazón de todo lo que hacemos. La artesanía, la paciencia y el respeto por los ingredientes son nuestra base, y esta inversión consiste en brindar a nuestro equipo el espacio y las herramientas para que hagan lo que mejor saben hacer, a la vez que crean algo realmente especial para nuestros clientes y nuestra comunidad.”