Revelado: el coste oculto de los festivales para la industria panadera
Se insta a los organizadores de festivales, empresas de catering y proveedores de eventos a ser más responsables con los equipos reutilizables después de que se recuperaran 20.000 cestas de pan y carretillas en recintos al aire libre.
Bakers Basco, una organización sin ánimo de lucro creada por panaderías del Reino Unido para gestionar un fondo común de cestas y carritos, ha recuperado 18.438 cestas y 1.690 carritos de lugares donde se han celebrado eventos, incluido Glastonbury, durante el último año.
El llamamiento a organizadores, proveedores y comerciantes para que extremen la vigilancia se produjo cuando las nuevas cifras anuales revelaron que Bakers Basco había mantenido los índices generales de pérdida de equipos por debajo del 10%, a pesar de los continuos desafíos que plantean el mal uso, el robo y el reciclaje ilegal.
La organización afirmó que miles de cestas y carritos desaparecen durante la temporada de eventos al aire libre cada verano. Según explicó Bakers Basco, el equipo suele ser sustraído del recinto, utilizado indebidamente por comerciantes o empresas de catering, o reutilizado incorrectamente para almacenamiento y exhibición. En muchos casos, los artículos se desechan y terminan en el vertedero.
“Cada una de estas cestas y carretillas está diseñada para durar años y completar cientos de viajes dentro de la cadena de suministro”, explicó Stacey Brown, gerente nacional de investigaciones de Bakers Basco. “Cuando se retiran de circulación o, peor aún, se envían a un vertedero, se generan residuos innecesarios y se obliga a producir equipos de reemplazo. Esto tiene un costo ambiental y financiero directo”.
La mayoría de los artículos recuperados el año pasado procedían de mercados y mercados mayoristas (8.700) y de empresas de catering (4.300), mientras que otros se encontraron en eventos como Glastonbury (687 artículos) y carreras de caballos (412).
Bakers Basco ofrece la recogida gratuita de sus equipos e insta a toda la cadena de suministro de eventos, desde organizadores hasta proveedores y comerciantes, a estar atentos y denunciar el uso indebido.
“Estos artículos no son desechables ni están diseñados para uso general”, añadió Brown. “Desempeñan un papel fundamental en la economía circular y mantenerlos dentro de ese sistema es clave para reducir los residuos”.
Bakers Basco también anunció que ha aumentado su capacidad de seguimiento en toda Irlanda, ya que las cifras revelan un aumento en la actividad de control y un foco concentrado de uso indebido de equipos en Belfast.
Durante su última visita de inspección, el equipo de investigación de Bakers Basco recuperó 1.326 cestas y 1.097 carretillas. Más de 80 cestas fueron encontradas fuera de tiendas en el centro de Belfast y se cree que todas están relacionadas con una panadería que realiza entregas semanales en la región desde Inglaterra.
«Esta última operación demuestra lo selectivo y persistente que puede ser el uso indebido en lugares específicos», dijo Brown. «El volumen de equipos recuperados solo en Belfast demuestra la importancia de la vigilancia continua y la colaboración de la industria».
Para reforzar aún más su capacidad de control, Bakers Basco ha aumentado el despliegue de dispositivos de rastreo en Irlanda del Norte y la República de Irlanda, duplicando así su capacidad de seguimiento en la región.
Esta actividad está ayudando a la organización a mantener los índices de pérdida de equipos por debajo del 10%, a pesar de los continuos desafíos que plantean el mal uso, el robo y el reciclaje ilegal de los equipos.
Las últimas cifras anuales muestran tasas de desgaste bruto del 9,9 % para las cestas y del 9,7 % para los carros de transporte. Si se excluyen los daños en el reciclaje, las tasas de desgaste neto se sitúan en el 7 % para las cestas y en el 7,2 % para los carros de transporte.
“Si bien siempre nos gustaría que las tasas de abandono disminuyeran aún más, mantener las pérdidas por debajo del 10% a pesar de los continuos problemas de mal uso y robo es un resultado positivo”, dijo Paul Empson, gerente general de Bakers Basco.
“Estas últimas cifras demuestran la eficacia de nuestros programas de recuperación y el compromiso constante de nuestros miembros e investigadores para proteger el parque de equipos compartidos de la industria panadera.”
