pudín de crema de chocolate
- 750 ml de leche
- 250 ml de nata para montar
- 70 g de almidón de maíz
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 150 g de chocolate negro
- 70 g de azúcar
- una pizca de sal
- 150 ml de nata para montar
- Mezcla 750 ml de leche y 250 ml de nata para montar. Incorpora 200 ml de esta mezcla a 70 g de maicena y 3 cucharadas de cacao en polvo, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la leche restante en una cacerola y caliéntala. Pica finamente 150 g de chocolate negro. Reserva 20 g. Añade el chocolate restante, 70 g de azúcar y una pizca de sal a la leche y remueve hasta que el chocolate se derrita.
- Vierta la mezcla de maicena en la leche con chocolate hirviendo sin dejar de remover. Cocine durante 1 minuto, removiendo constantemente. Vierta la mezcla en 6 moldes para pudín de 200 ml previamente enjuagados con agua fría y cúbralos directamente con film transparente. Refrigere durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche).
- Bate 150 ml de nata para montar hasta que se formen picos firmes. Sumerge brevemente los moldes para pudín en agua caliente y desmolda el pudín sobre los platos. Sirve decorado con nata montada y chocolate picado.
ml ml leche
ml ml de crema batida
gg maicena
El cacao en polvo
chocolate oscuro
gg Zucker
Precio Precio Sal
ml ml de crema batida
preparación
Mezcla 750 ml de leche y 250 ml de nata para montar. Incorpora 200 ml de esta mezcla a 70 g de maicena y 3 cucharadas de cacao en polvo, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la leche restante en una cacerola y caliéntala. Pica finamente 150 g de chocolate negro. Reserva 20 g. Añade el chocolate restante, 70 g de azúcar y una pizca de sal a la leche y remueve hasta que el chocolate se derrita.
Vierta la mezcla de maicena en la leche con chocolate hirviendo sin dejar de remover. Cocine durante 1 minuto, removiendo constantemente. Vierta la mezcla en 6 moldes para pudín de 200 ml previamente enjuagados con agua fría y cúbralos directamente con film transparente. Refrigere durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche).
Bate 150 ml de nata para montar hasta que se formen picos firmes. Sumerge brevemente los moldes para pudín en agua caliente y desmolda el pudín sobre los platos. Sirve decorado con nata montada y chocolate picado.
