Entre los puestos temporales que se encuentran junto al festival Hot Luck se incluyen un chef indígena de Oakland, panecillos hechos a mano de Maine y los vinos de Eric Wareheim
El festival gastronómico Hot Luck de Austin se celebra este fin de semana y, dado que habrá un montón de chefs talentosos y personas relacionadas con la gastronomía de todo el país en la ciudad, habrá una serie de puestos emergentes no oficiales pero cercanos que tendrán lugar al mismo tiempo.
En primer lugar, Mashama Bailey, la chef del restaurante Diner Bar del hotel en el centro de Austin, presenta este mes las dos próximas cenas de su serie "In Residence", esta vez con chefs invitados. La primera de ellas se celebra esta noche con la chef Sarah McIntosh, del restaurante Epicerie de Austin, cuyas entradas ya están agotadas. El miércoles 24 de mayo, la chef Crystal Wahpepah, del restaurante Wahpepah's Kitchen de Oakland, perteneciente a la Nación Kickapoo, ofrecerá platos como cangrejo con coco y paletillas de cordero estofadas. Las entradas para la cena de cuatro platos cuestan 125 dólares y también se ofrece maridaje de vinos. Las puertas abren a las 18:30 y la cena se servirá de 19:00 a 21:00.
Además, el restaurante de mariscos Mr. Tuna, de Portland, Maine, servirá rollos de sushi en el restaurante Nixta Taqueria, en el este de Austin, el jueves 25 de mayo. Los platillos del chef Jordan Rubin incluirán cangrejo con vieiras picantes, atún picante y piel de salmón. El evento se llevará a cabo de 12:00 a 15:00 o hasta agotar existencias.
Por último, el viernes 26 de mayo a las 18:00 h se celebrará un evento de caviar y vino con Las Jaras Wines y Astrea Caviar en el nuevo restaurante de vinos Underdog, en el sur de Austin. Las entradas cuestan 130 dólares e incluyen comida (pollo frito al estilo coreano, caviar, etc.), un póster y botellas de vino. Y sí, Joel Burt y Eric Wareheim estarán presentes. El evento comienza a las 20:00 h.
Seguimiento de las aperturas de food trucks en Austin
El camión de comida Kerlaches, especializado en kolaches a la barbacoa, inauguró una segunda sucursal en el extremo sur de Austin el pasado fin de semana. El Kerlaches del sur abrió sus puertas en el parque de food trucks Thicket Austin, ubicado en 7800 South First Street, el sábado 20 de mayo. Al parecer, la sucursal original en Webberville Road también permanece abierta.
La panadería Teal House Coffee reabrió su food truck en Dripping Springs el pasado fin de semana. Desde el sábado 20 de mayo, también se encuentra estacionado en Fair Lane Cocktails and Coffee, en 29035 Ranch Road 12. La panadería física en South Congress permanece abierta.
Mujeres ganadoras de becas culinarias
La semana pasada se anunciaron las beneficiarias de las becas culinarias de Les Dames d'Escoffier en Austin. Entre ellas se encuentran Grace Aguilar, que asistirá a un curso de panadería en Francia para abrir un restaurante efímero especializado en comida de Nueva Orleans y Honduras; Brooke Croft, cervecera de Pinthouse, que tomará clases de elaboración de cerveza; Nathia Williams, que viajará a Sierra Leona para estudiar la gastronomía y las comunidades de África Occidental; y muchas otras.
Seguimiento de eventos gastronómicos en Austin
También en noticias de Les Dames, la organización organiza esta noche, lunes 22 de mayo, un evento gastronómico filipino con la chef Monique Santua. El formato es un boodle fight, una comida familiar servida en hojas de plátano donde se come con las manos. Habrá cócteles elaborados por Leo Salerno de Try Hard Coffee y postres de la pastelera Michelle Hall. El evento tendrá lugar de 18:30 a 21:30 en Try Hard. Las entradas cuestan 22 dólares y lo recaudado se destinará a apoyar los esfuerzos de la organización para ayudar a las mujeres BIPOC en la industria de la hostelería.
