Cómo Anya Hindmarch creó una elegante cafetería de estilo clásico en su nuevo centro comercial

Junto a moda, artículos para el hogar y regalos personalizados, estará el Anya Cafe, un lugar inspirado en los elegantes cafés británicos de antaño, con un estilo tan chic de los años 50 como cabría esperar. El menú ha sido creado en colaboración con William Norris, con quien trabaja desde hace mucho tiempo, y se centra en desayunos y almuerzos sencillos.

Los croissants reinventados de queso cheddar y romero dan inicio al menú; las ensaladas diarias con espárragos y huevos de codorniz mantienen el interés, y las tostadas son la opción ideal para el almuerzo. Hay una opción de pan de centeno con aguacate triturado, perfecta después de una ajetreada mañana de compras; chutney de queso y cebolla; una tostada de salmón y eneldo; y un clásico Welsh rarebit con abundante mostaza y salsa Worcestershire.

Sin olvidar las galletas, los pasteles y los cafés – Hindmarch menciona “elegantes pastelerías, pasteles monstruosos y peludos, pasteles sonrientes y bollos glaseados, pasteles de té de malvavisco y volteretas” – y los vinos y cócteles sin los cuales las tardes en Chelsea estarían incompletas.

Pero es en el elemento de diseño en el que nos estamos centrando aquí, gracias a una cafetería construida para complementar una franja de ambiente muy estético.

Shayne Brady, de BradyWilliams, es conocido por su trabajo en proyectos como Café Wolseley y otros de Corbin & King. En Anya, ha logrado «el equilibrio perfecto entre diversión y originalidad, con un guiño a la estética industrial clásica de la posguerra, todo ello con un toque lujoso y contemporáneo».

Era un poco más sobrio si se compara con sus florituras y toques de distinción en los enormes comedores, pero no era comedido, y aunque la cafetería es pequeña y acogedora, hay mucho mosaico, fórmica y bordes metálicos para mantener a los clientes entretenidos.

“La distribución era muy importante para mí, como siempre”, dijo Brady a CODE. “La idea original era tener el mostrador al fondo, pero yo estaba decidido a colocarlo a un lado, para que toda la deliciosa comida estuviera a la vista y los clientes se acercaran al fondo para disfrutar del espacio y apreciarla”.

“No creo en los atajos ni en las opciones baratas. Se trata de trabajar con lo que uno tiene. Es Chelsea, y un gran proyecto, pero el presupuesto no era enorme, no tan grande como cabría esperar.”

“Eso es lo que hace que mi trabajo sea tan divertido: la idea principal es ser creativo y trabajar con lo que tienes. Se trata de generar ideas de forma lúdica e ingeniosa. Fue un proyecto maravilloso en el que trabajar.”

El Anya Cafe tiene un estilo industrial de posguerra. Sus líneas son definidas y los bordes metálicos destacan. Brady utilizó los materiales típicos de la época, pero incorpora muchos elementos modernos. El letrero, con letras mayúsculas llamativas y un aire clásico, presenta bancos mucho más cómodos que los de antaño.

«Quería hacer un guiño a esa estética industrial», dijo Brady. «Los colores son intensos y profundos, hay madera y tonos neutros. Pero no me limité a eso. Es un enfoque con un toque de humor, con mucha libertad creativa. La inspiración se fusionó con la modernidad».

Hindmarch añadió: «Abrir el Anya Cafe es un sueño hecho realidad para mí. Espero que sea un lugar acogedor y agradable, donde podamos volcar toda nuestra energía creativa e invitar a los clientes a nuestro mundo».

Anya Cafe ya está abierto en 9 Pont Street, Londres, SW1X 9EH.