BBQ Grilled Tofu

La textura es uniforme y agradable (¡sobre todo si la congelas primero!), y se adapta al sabor que le indiques. Para esta receta, le añado salsa barbacoa pegajosa y unas atractivas marcas de parrilla para que quede aún más ahumada y deliciosa.

¡Hasta el carnívoro más exigente querrá probar esta opción vegetariana económica! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.

Este tofu a la barbacoa es excelente en ensaladas como sustituto del pollo, pero luce espectacular sin importar cómo lo presentes. La salsa de soja y el pimentón ahumado le dan al tofu un toque sabroso, mientras que la salsa barbacoa se carameliza en la parrilla.

Y como prenso y congelo el tofu, siempre tiene la textura perfecta y no se deshace al darle la vuelta. ¿De qué está hecho el tofu?

El tofu se elabora a partir de soja, agua y un coagulante (un ingrediente que ayuda a que el tofu se solidifique) y su origen se remonta a China hace más de 2000 años. La soja se remoja, se muele hasta obtener un líquido similar a la leche y luego se cuaja con el coagulante para separar la cuajada de la leche de soja, de forma similar a como se elabora el queso.

Luego, la cuajada se prensa para crear el tofu que conocemos y tanto nos gusta. El tofu es rico en proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita para funcionar como un salvavidas este verano.

Además, es rico en vitaminas y minerales. ¡Y por si fuera poco, el precio (incluso si lo compras orgánico) es inmejorable!

Ingredientes para tofu a la parrilla con salsa barbacoa

Esto es lo que necesitarás para preparar tofu a la parrilla con salsa barbacoa:

• Tofu: El tofu extra firme es la mejor opción para asar a la parrilla. Absorbe bien los sabores del marinado y mantiene su forma. ¡Asegúrate de prensar y congelar el tofu antes de marinarlo para obtener la textura perfecta!
• Aceite de oliva: Ayuda a que los condimentos se adhieran al tofu y evita que este se pegue a la parrilla.
• Condimentos: ¡Sal marina, pimienta negra recién molida y pimentón ahumado le dan al tofu un sabor ahumado a barbacoa incluso antes de que toque la parrilla!
• Salsa de soja: Le da un sabor sabroso y salado al adobo. Si eres celíaco, también puedes usar tamari.
• Salsa barbacoa: ¡Aquí es donde puedes dar rienda suelta a tu creatividad! Usa tu salsa barbacoa favorita comprada en la tienda o prepara la tuya propia. Dulce, ácida o picante: cualquier salsa barbacoa sirve para esta receta.

Sugerencias para servir

Elige tus guarniciones favoritas para acompañar este tofu a la parrilla; yo tengo algunas que siempre funcionan. Las verduras a la parrilla le dan un color precioso y un sabor ahumado delicioso al plato.

Las alubias horneadas en la estufa aportan una riqueza agridulce que combina a la perfección con el tofu ahumado. Las brochetas de champiñones a la parrilla y el calabacín a la parrilla son sencillos, tiernos y siempre un éxito.

Y por supuesto, el maíz a la parrilla es imprescindible, sobre todo si se le añade mantequilla y una pizca de sal. ¡Siempre que puedo cocinar toda la comida a la parrilla y ahorrarme platos, me apunto!

Consejo principal

Prensar el tofu es uno de los pasos más importantes de esta receta.

Sin embargo, ¡no necesitas una prensa para tofu! Si tienes una, úsala sin dudarlo.

Pero la clásica combinación de toalla limpia y libro pesado funciona igual de bien. Coloca el bloque de tofu entre dos toallas limpias y pon un objeto pesado (como un libro) encima durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de líquido.

Sugerencias de almacenamiento

El tofu a la barbacoa sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. ¡Es ideal para sándwiches, wraps y ensaladas!

Si es necesario, puede recalentarlo en la parrilla o en una sartén en la estufa.

Información nutricional

Cómo preparar tofu a la parrilla con salsa barbacoa: fotos paso a paso

Coloca un bloque de tofu extra firme entre dos paños de cocina limpios y, encima, pon algunos libros de cocina pesados ​​o una tabla de cortar robusta para presionar el tofu y eliminar el exceso de agua. Esto ayudará a que el tofu conserve mejor su forma al cocinarlo.

Deja reposar el tofu durante al menos 30 minutos. Corta el bloque de tofu por la mitad y luego corta cada mitad en diagonal para formar 4 triángulos. Con un cuchillo afilado, haz cortes superficiales en ambos lados de los triángulos de tofu para que la marinada se absorba mejor.

En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón ahumado, ½ cucharadita de sal marina, ½ cucharadita de pimienta negra recién molida y ½ cucharada de salsa de soja. Con una brocha de cocina o una cuchara, cubre generosamente cada lado de los triángulos de tofu prensado con la marinada. Coloca el tofu marinado en una bolsa o recipiente apto para congelar.

Congela el tofu durante al menos una hora. Después, déjalo descongelar a temperatura ambiente hasta que vayas a cocinarlo.* Si va a durar más de dos horas, guárdalo en la nevera para que se conserve fresco. Precalienta la parrilla a 200 °C y unta los trozos de tofu con una cucharada de salsa barbacoa.

Coloca el tofu en la parrilla caliente y dóralo durante 4-5 minutos. Dale la vuelta y dóralo durante otros 4 minutos.

Mientras se cocina, rocía cada trozo con la cucharada restante de salsa barbacoa. Sirve el tofu a la barbacoa con tus acompañamientos favoritos, ¡y a disfrutar!

Esta receta de tofu a la barbacoa, ahumada, dulce y perfectamente dorada, te hará olvidar por completo la carne: ¡es así de buena!