Lo mejor que comió el equipo de CODE esta semana

por el equipo de CODE

Fui a Raby Hunt el fin de semana. He decidido decir que fue una de mis cenas favoritas de la historia, y valió la pena el viaje de casi seis horas hacia el norte, sobre todo porque lo hice en un rugiente Audi RS3. No voy a describir cada plato con demasiados detalles, porque tengo un artículo en camino. En cambio, disfruten de esta pequeña ensalada; esta diminuta ensalada de hojas ligeramente aliñadas que acompañaba un trozo de wagyu A5 casi inigualable. Con el filete había un puré de pimiento rojo y una terrina de verduras que me recordó a esa película con la rata talentosa. El jugo era rico, así que la ensalada era una necesidad divertida: un bocado de carne, un toque de pimienta, algunas verduras suaves y terrosas y un poco de salsa fuerte, y luego, bueno, una hoja suave para suavizar el sabor. Impresionante. Josh Barrie, editor de CODE, fue invitado de Raby Hunt.

No tengo TikTok, principalmente por miedo a caer en la trampa del algoritmo y no poder escapar, pero aun así he visto los vídeos virales de los corn dogs coreanos de Bunsik. Es fácil entender por qué se han convertido en un fenómeno de las redes sociales: tienen un aspecto absurdo; salchichas gigantes, esponjosas y cubiertas de pan de maíz en palitos, algunas con los extremos partidos para parecerse a tentáculos de pulpo, otras rebosantes de queso fundido y algunas coronadas con crujientes cubos de patata. Suelo ser escéptico ante las tendencias gastronómicas de las redes sociales, pero estas parecen divertidas. Hay algo en comer comida en un palito que evoca una sensación de frivolidad infantil; piensen en algodón de azúcar, piruletas, helados. Y no se trata solo de estilo sobre sustancia. Hay complejidad en el contraste entre dulce y salado, crujiente y suave como la mantequilla de los corn dogs. Una visita a la hora del almuerzo les brindará alegría y sustento (son abundantes) y puede que haya cola, pero avanza rápido, así que no se demoren. Molly Wade, gerente de membresías de CODE, fue invitada de Bunsik.

Crujiente, almibarado, suave y crujiente. Así era el delicioso rollo de canela del nuevo Buns From Home. Ya han tenido éxito en otros lugares de Londres, pero su nuevo local está peligrosamente cerca de nuestra oficina en Soho (tanto para el bolsillo como para la cintura), y no podíamos perdernos la oportunidad de probarlo en su semana de inauguración. El clásico rollo de canela, con su textura ondulada y deliciosa, se realza gracias a una masa exquisita y un sabor intensamente dulce, con un toque embriagador de canela. A 3,50 £ la unidad, estas pequeñas maravillas se sitúan sin duda en la categoría de caprichos, pero merecen la pena. Mike Daw, gerente de alianzas.

En King's Road se encuentra el restaurante Nikkei Izakaya más reciente de la ciudad. El comedor tiene un ambiente relajado, con murales coloridos que decoran las paredes. El plato más interesante que probé fue el maki de bacalao negro, relleno de miso de jalapeño, chips de maíz triturados, col encurtida y semillas de sésamo. Aunque solo pensar en este rollo probablemente sería considerado un crimen en Japón, a mí me encantó. Henry Southan, gerente de redes sociales de CODE, fue invitado de Nakanojo.

No suelo ir a Queen's Park muy a menudo, y a pesar de las inundaciones en la línea Bakerloo y un desvío de dos autobuses, enseguida nos recibieron en Sudu con los brazos abiertos. Fundado por los hijos de los creadores de 'Satay House' de Paddington, Sudu ofrece una versión contemporánea de la cocina malasia. La ensalada Kerabu (mango, cacahuete, cebolla roja, gambas secas) es algo que intentaré recrear siempre, ya que su sabor picante y salado combina a la perfección con un aromático pescado kari con trozos de okra. También probamos el laksa, un caldo vibrante y lleno de sabor con fideos de arroz, gambas y pollo. Quedamos muy impresionados con Sudu (al igual que los clientes habituales) y estamos deseando volver. Tom Pilgrim, director de socios sénior de CODE, fue invitado de Sudu.