Black Bean Dip

A mi familia le encantan porque es muy fácil adaptar el menú a los gustos de cada uno; ¡siempre le damos un toque vegetariano! Mi hijastra prepara el guacamole, mi esposo la carne vegetal desmenuzada y yo preparo esta salsa cremosa y ligeramente ácida de frijoles negros. Me encantan las recetas con frijoles como esta porque son ricas en fibra, beneficiosas para el corazón y una excelente fuente de proteína vegetal.

Esta receta de dip de frijoles negros es un aperitivo perfecto para alimentar a un grupo numeroso, ¡y por muy poco dinero! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Las alubias enlatadas suelen tener mala fama por ser insípidas, pero con los ingredientes adecuados, ¡se transforman en algo sabroso, delicioso y nutritivo! Para esta salsa de alubias negras, salteo jalapeños frescos, cebolla y ajo, y luego los añado a una procesadora de alimentos con alubias negras enlatadas, zumo de lima y vinagre de manzana (¡para darle un toque ácido!). También le espolvoreo queso cheddar y chile en polvo para darle el toque final perfecto.

Si necesitas un aperitivo rápido y fácil para el Super Bowl, una noche de juegos, una comida compartida o tu próximo martes de tacos, ¡esta salsa es perfecta! Aquí tienes lo que necesitarás para preparar esta salsa caliente de frijoles negros:

- Frijoles negros enlatados: Estos frijoles económicos y súper accesibles son una excelente fuente de proteínas, calcio, hierro, vitamina B6 y muchos otros nutrientes esenciales. Yo uso frijoles negros enlatados porque agrego el líquido de una lata a la procesadora de alimentos antes de licuar. ¡Este líquido ayuda a crear una textura cremosa sin agregar aceite ni lácteos adicionales a la salsa!

- Jalapeños: Estos chiles picantes son un ingrediente básico de la cocina mexicana y le dan un toque especial a esta salsa. ¡Pero no te preocupes, les quitamos las semillas para que no pique demasiado! - Cebolla amarilla: Yo uso media cebolla amarilla, pero si tienes una cebolla blanca en tu despensa, puedes sustituirla sin problema.

- Ajo: El ajo recién picado aporta un sabor delicioso y profundo. Asegúrate de sofreírlo hasta que esté fragante para liberar todo su potencial. - Aceite de oliva: Mi aceite preferido para sofreír los jalapeños, las cebollas y el ajo.

- Jugo de lima: Necesitarás dos cucharadas de jugo de lima, que es aproximadamente el jugo de una lima. ¡Lo mejor es usar jugo de lima fresco! Pero si no tienes a mano, el jugo de lima embotellado también sirve.

- Vinagre de manzana: Este es uno de mis ingredientes favoritos para realzar el sabor de salsas, aderezos y dips. ¡Realmente marca la diferencia! - Sal: Ayuda a extraer la humedad de los jalapeños y las cebollas (para que se ablanden más rápido) y, además, sazona la salsa.

- Queso cheddar rallado y chile en polvo: Puedes servir esta salsa directamente del procesador, ¡pero está 100 veces mejor si la cubres con queso rallado y un poco de chile en polvo y la calientas en el horno!

Variaciones para probar

Esta receta de dip de frijoles negros está lista en tan solo 20 minutos utilizando unos pocos ingredientes frescos y básicos de la despensa.

Pero tengo algunas ideas que puedes probar para variar un poco y hacerlo tuyo: - Si te gusta el picante, deja algunas semillas en los chiles jalapeños o agrega más chile en polvo a la mezcla.

En lugar de queso cheddar, usa otro queso que se derrita bien, como Monterey Jack, Pepper Jack o tu alternativa vegana favorita. ¡Sustituye el ajo crudo por ajo asado! Esto le dará a la salsa un sabor a ajo ligeramente más dulce y suave.

- Añade el maíz enlatado antes de hornear para obtener una textura más consistente. - ¡Incluso puedes usar esta receta (sin el queso derretido) como base para nuestra salsa de 7 capas!

Sugerencias para servir

Me encanta coronar esta sencilla salsa de frijoles negros con una cucharada de crema agria, pico de gallo, jalapeños frescos o encurtidos y cilantro fresco.

Luego, lo serví con totopos y ¡que cada quien se sirviera! Las verduras frescas, como los pimientos, las zanahorias y el apio, también son excelentes para acompañar.

Añade pozole, guacamole, ensalada de elote, arroz y tostadas rellenas para una deliciosa comida de inspiración mexicana a bajo costo. Dicho esto, esta salsa no es solo para mojar.

También es una deliciosa pasta de frijoles negros para tacos, burritos, quesadillas y sándwiches. ¡A veces incluso la añado a mi ensalada de tacos para un aporte extra de proteínas!

Almacenamiento y recalentamiento

Prefiero con mucho esta salsa casera de frijoles negros recién hecha. Sin duda, está mejor cuando el queso cheddar aún está derretido y la salsa está bien caliente.

Pero si te sobran restos (¡algo raro en mi casa!), guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Si lo deseas, puedes recalentarlos en el microondas o en el horno hasta que estén bien calientes.

Receta de dip de frijoles negros

- 1 cucharada de aceite de oliva ($0.19) - 2 jalapeños, sin semillas y picados finamente ($0.08)

- ½ cebolla amarilla, picada ($0.47) - 3 dientes de ajo, picados ($0.09)

- 2 latas de 425 g de frijoles negros (una con líquido, la otra enjuagada) ($1.72) - 2 cucharadas de jugo de lima ($0.08) - 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana ($0.02)

- 1 taza de queso cheddar rallado ($0.98) - ⅛ cucharadita de chile en polvo ($0.01)

A fuego medio, calienta aceite de oliva en una sartén y cocina los jalapeños y cebollas picados con sal hasta que estén blandos y brillantes, aproximadamente 6 minutos. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos. Procesa los frijoles negros enlatados (una lata enjuagada y escurrida, la otra con el líquido incluido) en un procesador de alimentos con las cebollas y jalapeños cocidos, el jugo de lima y el vinagre de sidra de manzana hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierta la salsa de frijoles negros en una sartén de hierro fundido de 23 cm o en otro recipiente apto para horno y espolvoree queso cheddar rallado y chile en polvo por encima. Meta la sartén en el horno precalentado y hornee hasta que el queso se derrita por completo.

- Sírvelo caliente con tus totopos y acompañamientos favoritos, si lo deseas. Consulta aquí cómo calculamos los costos del método.

Información nutricional

Cómo hacer dip de frijoles negros paso a paso con fotos Comience precalentando el horno a 350°F.

Añade 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén a fuego medio. Agrega los 2 jalapeños sin semillas y picados, la ½ cebolla amarilla picada y 1 cucharadita de sal, y cocina hasta que estén blandos y brillantes, aproximadamente 6 minutos.

Ahora añade 3 dientes de ajo picados a la misma sartén y sofríelos hasta que desprendan aroma, lo que suele tardar entre 1 y 2 minutos. Retira la sartén del fuego cuando esté listo.

Agregue 2 latas de 425 g de frijoles negros (una lata enjuagada y escurrida, la otra con el líquido incluido), 2 cucharadas de jugo de lima y 2 cucharaditas de vinagre de manzana a un procesador de alimentos junto con las cebollas cocidas, los jalapeños y el ajo. Procese hasta obtener una mezcla completamente suave.

Vierta la salsa en una sartén de hierro fundido de 23 cm (o en otro recipiente apto para horno de tamaño similar). Espolvoree por encima 240 ml de queso cheddar rallado y 30 ml de chile en polvo.

Hornea la salsa en el horno precalentado hasta que el queso se derrita por completo. ¡Vigílala, ya que cada horno es diferente! Añade tus ingredientes favoritos (si lo deseas) y sírvela con totopos.

¡Mira qué delicia cremosa y con tanto queso!