Glazed Pork Chops

Cocinar el cerdo rápidamente y cubrirlo con un glaseado de azúcar ahumado y especiado ayuda a que se mantenga jugoso. ¡Te prometo que has encontrado el mejor método para preparar chuletas de cerdo y el último que necesitarás!

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. «Esta receta es muy sabrosa y le encanta a mi familia de 8 personas. Quiero felicitar al creador por sus medidas perfectas».

Nunca antes había probado una receta tan bien elaborada. No se desperdicia nada y todo queda cubierto de manera uniforme.

He comprobado que esta receta de chuleta de cerdo glaseada funciona mejor con chuletas de cerdo deshuesadas de corte central, de aproximadamente 2 cm de grosor. Las chuletas de corte fino se cocinarán demasiado rápido y probablemente se secarán.

Las chuletas de cerdo con hueso tardan mucho más en cocinarse, y es probable que el glaseado se queme antes de que la carne esté bien cocida. Por lo tanto, recomiendo usar chuletas deshuesadas de la parte central para obtener mejores resultados.

Si no te gustan las chuletas de cerdo, puedes preparar un plato similar con filetes de jamón precocidos o muslos de pollo. Consulta mis recetas de filetes de jamón glaseados y muslos de pollo agridulces como referencia.

Receta de chuletas de cerdo glaseadas

- 1/4 taza de azúcar moreno ($0.12)

- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena en polvo ($0.05) - 1/2 cucharadita de ajo en polvo ($0.05)

- 1/2 cucharadita de pimentón ($0.05) - 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida ($0.04)

- 2 cucharadas de aceite de oliva ($0.44) - 4 chuletas de cerdo gruesas sin hueso ($8.10) - Precalentar el horno a 350ºF.

En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Retire las chuletas de cerdo de su paquete y frote la mezcla de condimentos por todos los lados de cada chuleta.

La humedad de la carne ayudará a que el condimento se adhiera a la superficie. Calienta aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Cuando el aceite empiece a humear, añade las chuletas de cerdo.

Cocine las chuletas durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas. Si las chuletas tienen más de una pulgada de grosor, transfiera la sartén al horno precalentado durante otros 5-10 minutos para terminar la cocción.

Comprueba la temperatura interna de las chuletas con un termómetro para carne para asegurarte de que alcance los 63 °C (145 °F). - Reboza las chuletas en la salsa espesa que queda en el fondo de la sartén justo antes de servir.

Esto garantiza que se cocinen bien en poco tiempo y antes de que se queme el glaseado. Procure que las chuletas tengan un grosor de aproximadamente 2 cm.

Información nutricional

Cómo hacer chuletas de cerdo glaseadas: fotos paso a paso En un tazón pequeño, mezcle 1/4 de taza de azúcar morena, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta recién molida.

Frota la mezcla de especias por ambos lados de cuatro chuletas de cerdo gruesas sin hueso. La humedad de la carne disolverá el azúcar y ayudará a que las especias se adhieran a la superficie.

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que el aceite esté brillante. Coloca las chuletas en la sartén y cocínalas por cada lado durante unos 5 minutos o hasta que se doren.

Dependiendo del grosor de las chuletas, es posible que necesites trasladar la sartén al horno (solo si usas una sartén apta para horno) para terminar la preparación. Estas chuletas tenían aproximadamente una pulgada de grosor y quedaron bien cocidas una vez doradas por ambos lados.

Si la carne está demasiado gruesa, es posible que necesite hornearla a 175 °C (350 °F) durante 5 a 10 minutos para que la temperatura interna alcance los 63 °C (145 °F). Antes de servir, unte la carne de cerdo con el glaseado que se ha formado en la sartén. También puede inclinar la sartén y recoger el glaseado con una cuchara, luego rociarlo sobre las chuletas.

Le añadí un poco de perejil picado a las chuletas de cerdo glaseadas con azúcar moreno solo por darle un toque especial (o color, en realidad), ¡pero no es necesario para que tengan buen sabor!

Chuletas de cerdo glaseadas en freidora de aire

He probado este método de chuleta de cerdo glaseada con azúcar moreno muchas veces.

Sin duda, la mejor manera de cocinarlos es en una sartén caliente, ya que el contacto directo con el calor crea un glaseado espeso perfecto. Sin embargo, también se pueden preparar en una freidora de aire si es necesario. Eso sí, ten en cuenta que el glaseado no quedará tan espeso ni pegajoso como al freírlos en sartén.

Para preparar estas chuletas de cerdo deshuesadas en una freidora de aire, siga estas instrucciones: - Cubra la carne de cerdo con una capa fina de aceite antes de cubrirla con la mezcla de especias.

- Precalienta la freidora de aire a 215 °C durante cinco minutos. - Agrega las chuletas de cerdo y cocínalas a 215 °C durante 7 minutos. Dales la vuelta y cocínalas durante 8 minutos más.

- Usa un termómetro para carne para asegurarte de que la temperatura interna del cerdo alcance los 63 °C (145 °F), añadiendo tiempo adicional si es necesario. Recuerda usar chuletas de cerdo deshuesadas de corte central de aproximadamente 2 cm (¾ de pulgada) de grosor. El tiempo de cocción aumentará con chuletas más gruesas y disminuirá con chuletas más delgadas.

Sugerencias para servir

Para mí, las chuletas de cerdo son una comida reconfortante clásica y económica.

Suelo acompañarlos con otros platos reconfortantes, ¡porque combinan a la perfección! Una guarnición con almidón siempre es un buen punto de partida, y mis favoritas son el puré de patatas, el arroz blanco y los macarrones con queso. Luego, completo el plato con verduras. El brócoli asado es una guarnición fácil de preparar, al igual que las judías verdes salteadas o la col frita.

Prueba estas recetas de chuletas de cerdo: Nuestras chuletas guisadas son una versión económica del guiso de chuletas de cerdo al estilo puertorriqueño con cebollas y pimientos en salsa de tomate. Las chuletas de cerdo cremosas son una cena fácil de preparar en sartén con champiñones, espinacas y una rica salsa que transforma las chuletas de cerdo comunes en algo mucho más especial.

- Mis chuletas de cerdo con mostaza y miel se caracterizan por ese glaseado casero de mostaza y miel, dulce y ligeramente ácido, que convierte un simple paquete de chuletas en una cena deliciosa para cualquier día de la semana. - Las chuletas de cerdo en freidora de aire son una cena rápida de 30 minutos con una mezcla de condimentos sencilla, y la freidora de aire les da un centro jugoso sin apenas complicaciones. Las preparo todo el tiempo.