Frosted Apple Bread

¡Este pan de manzana glaseado es uno de mis favoritos para hornear en otoño! Está repleto de trozos de manzana ácida que le dan a este pan rápido una miga húmeda y tierna, mientras que la canela y el azúcar moreno le aportan un dulzor delicioso. En temporadas de manzana anteriores, he preparado pan de manzana holandés, pan de manzana con cobertura de migas y pan de manzana trenzado. Pero para este pan de manzana casero y fácil de preparar, lo cubrí con un cremoso glaseado de queso crema casero, perfecto para el desayuno, la merienda o incluso como postre de manzana.

Por qué me encanta esta receta

- Método sencillo para hacer pan de manzana: ¡Este sencillo pan con manzanas no requiere levadura, por lo que su preparación es rápida y luego está listo para hornear!

- Repleto de los acogedores sabores del otoño: ¡Cuando llega el otoño, este húmedo pan de manzana está lleno de cálidas especias de canela, manzanas ácidas y cubierto con un dulce glaseado de queso crema!

Ingredientes y sustituciones

- Ingredientes básicos para hornear: Harina de trigo, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, huevos y sal. - Especias: La canela molida le da un toque cálido a este delicioso pan de manzana con canela.

Además, puedes añadir una pizca de nuez moscada y clavo molido. - Azúcar: Tanto el azúcar moreno como el azúcar granulado endulzan el pan. - Manzanas: Manzanas frescas peladas y cortadas en dados, como Granny Smith o Pink Lady.

Usé dos manzanas para que hubiera suficiente manzana en cada bocado. - Mantequilla: Usé mantequilla sin sal.

Se puede sustituir por aceite vegetal. - Leche: Suelo usar leche entera o semidesnatada, pero cualquier tipo de leche sirve.

- Extracto de vainilla: ¡O use extracto de almendras para un sabor diferente! - Glaseado de queso crema: Queso crema entero en bloque, azúcar glas, extracto de vainilla y crema.

Cómo hacer pan de manzana glaseado

En un bol mediano, bate la harina, la canela en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un recipiente aparte, combine las manzanas picadas y el azúcar moreno. En un bol grande, con una batidora eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla hasta obtener una crema. Luego, incorpore los huevos uno a uno y, finalmente, añada la leche y la vainilla.

Combina los ingredientes secos con los húmedos y mezcla la masa de pan de manzana hasta que se integren. Incorpora la mezcla de manzana. Vierte la masa en el molde preparado y hornea.

Deja enfriar el pan de manzana y canela en el molde, luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de glasearlo. En un bol, bate el queso crema ablandado, el azúcar glas y la vainilla. Agrega la crema, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada y luego glasea el pan de manzana.

- El mejor tipo de manzanas para usar: ¡Las manzanas crujientes son las mejores! Me encantan las Pink Lady o Granny Smith, las manzanas Honeycrisp, Jonathan, Gala o Braeburn también son buenas variedades.

- Evita el pan denso: Esto suele ser señal de que has mezclado demasiado el pan. Mezcla el pan solo hasta que se combinen los ingredientes.

¡No pasa nada si aún quedan algunas vetas de harina! - Si el pan de manzana se hunde en el centro: Lo más probable es que esto signifique que tu pan rápido no está bien horneado.

Hornea el pan durante el tiempo indicado y evita abrir la puerta del horno, ya que las corrientes de aire pueden hacer que se baje. - Cubre el pan de manzana si se dora demasiado rápido: usa papel de aluminio para cubrir la bandeja si la parte superior del pan se dora demasiado rápido.

- Manzanas ralladas: En lugar de manzanas picadas, prueba a usar manzanas ralladas para que cada bocado de este pan de manzana glaseado rápido tenga un toque de manzana. - Pan de manzana con glaseado de queso crema: En lugar de un glaseado más espeso, dilúyelo con un poco de crema adicional y luego rocíalo sobre el pan. - Ingredientes adicionales: Añade ½ taza de nueces picadas, nueces pecanas, pasas o arándanos secos.

- Menos mantequilla: Sustituye la mitad de la mantequilla por puré de manzana, ¡como en mi pan de puré de manzana! - Caramelo: Prepara pan de manzana con caramelo o añade un chorrito de caramelo sobre el glaseado.

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Pan de manzana glaseado

- 1½ tazas de harina de uso general

- 1½ cucharaditas de levadura en polvo - 1¼ tazas de manzanas peladas y picadas (Granny Smith, Pick Lady, aproximadamente 2 pequeñas/medianas)

- ¼ taza de azúcar moreno (ligeramente compactado) - ⅓ taza de mantequilla (ablandada sin sal)

- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente) - ½ taza de leche (2% o entera) a temperatura ambiente - 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 115 gramos de queso crema (a temperatura ambiente) - ½-1 cucharadita de extracto de vainilla

- 3-4 cucharadas de leche o crema (a temperatura ambiente) - Precalentar el horno a 180 °C (350 °F), engrasar o forrar con papel de horno un molde para pan de 23 cm (9 pulgadas). - En un bol mediano, mezclar la harina, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un bol mediano, combine las manzanas y el azúcar moreno. En un bol grande, bata el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa, aproximadamente 2 minutos. Incorpore los huevos uno a uno, luego la leche y la vainilla. Añada los ingredientes secos y revuelva solo hasta que estén casi integrados. Incorpore la mezcla de manzana y mezcle suavemente hasta que se combinen.

- Transfiera la mezcla al molde para pan previamente preparado. Hornee durante aproximadamente 50-60 minutos y compruebe la cocción insertando un palillo.

Si el pan se dora demasiado, cúbrelo con papel de aluminio. Deja enfriar en el molde durante 15 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de glasearlo.

- En un tazón mediano/grande, bate el queso crema y el azúcar en polvo, agrega la vainilla y la crema (1 cucharada a la vez) hasta obtener la consistencia deseada.

Cómo conservar el pan de manzana

- Almacenamiento: Envuelva el pan de manzana glaseado en film transparente o guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días.

- Congelar: Para congelar el pan de manzana, omita el glaseado. Deje enfriar completamente, luego envuélvalo en film transparente y después en papel aluminio, y guárdelo en una bolsa apta para congelador hasta por 3 meses.

Descongélalo en el refrigerador aún envuelto, luego agrega el glaseado y disfrútalo.

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