Salmon Patties

Recuerdo perfectamente a mi madre preparando hamburguesas de salmón para cenar varias veces al mes. Esta receta de hamburguesas de salmón es muy sencilla, económica y rápida de preparar.

Sírvelas con patatas, una ensalada o tu verdura favorita, ¡y tendrás una cena fácil y deliciosa para cualquier día de la semana! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Receta fácil para hamburguesas de salmón

Estas hamburguesas de salmón son una de mis cenas favoritas con ingredientes que tengo en la despensa. Uso salmón enlatado, lo que significa que no hay complicaciones ni tiempo extra de cocción: solo hojuelas tiernas de salmón listas para mezclar.

Gracias al huevo y al pan rallado, las hamburguesas se preparan rápida y fácilmente, quedan maravillosamente jugosas y se doran y crujientes por fuera. La clave está en cocinarlas en tandas y darles la vuelta con cuidado (¡aunque nunca se me ha deshecho ninguna!).

Consejo para ahorrar dinero

El salmón fresco puede resultar bastante caro, por eso prefiero usar salmón enlatado para esta receta.

Yo uso salmón rosado enlatado, sin piel ni espinas, pero para ahorrar aún más, también puedes comprar una lata grande de salmón rosado salvaje. ¡Solo ten en cuenta que tendrás que quitarle las espinas y la piel tú mismo!

Si solo tienes atún enlatado a mano, te recomiendo que sigas nuestro método probado para hacer hamburguesas de atún, que es igual de fácil y delicioso.

Tortitas de salmón

- 3 latas de 5 oz. de salmón rosado sin piel ni espinas (capturado en estado salvaje $6.42*)

- ¼ taza de cebolla (finamente picada, $0.21) - ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ($0.02)

- 1 huevo grande (ligeramente batido, $0.37) - 5 cucharadas de pan rallado simple ($0.30)

- 1 cucharada de jugo de limón ($0.58) - ⅓ taza de aceite de preparación ($0.24)

Escurre el líquido del salmón enlatado y colócalo en un tazón grande. (Si no tienes salmón sin piel ni espinas, asegúrate de quitarle todas las espinas y la piel). Desmenuza el salmón en el tazón con un tenedor. Agrega la cebolla picada finamente, la sal, la pimienta, el huevo, el pan rallado y el jugo de limón al tazón.

Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Ahora comienza a dar forma a la mezcla de salmón para formar hamburguesas grandes.

Toma de 3 a 4 cucharadas de la mezcla y dales forma de hamburguesas con las manos. Deberías obtener de 6 a 7 hamburguesas.

Coloca las hamburguesas a un lado. Calienta el aceite de cocina en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las hamburguesas a la sartén y cocínalas en 2 tandas.

Cocine las hamburguesas durante unos 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.*** Voltee con cuidado las hamburguesas al cocinarlas por el segundo lado para evitar que se rompan. - Deje reposar las hamburguesas cocidas sobre una rejilla.

Sírvelo caliente con rodajas de limón adicionales (opcional) y tus acompañamientos favoritos. Consulta aquí cómo calculamos los costos del método.

Información nutricional

Cómo hacer hamburguesas de salmón paso a paso con fotos Reúna todos los ingredientes: Si aún no lo ha hecho, comience escurriendo el líquido de tres latas de 5 oz. de salmón rosado sin piel ni espinas.

Si tu salmón no es sin piel ni espinas, asegúrate de quitar todas las espinas y la piel antes de continuar con el método. Combina los elementos: Coloca el salmón escurrido en un tazón grande con ¼ de taza de cebolla finamente picada, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida, 1 huevo grande ligeramente batido, 5 cucharadas de pan rallado y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Para dar forma a las hamburguesas: utilice de 3 a 4 cucharadas de la mezcla de salmón para hacer cada hamburguesa. Con las manos, dé forma a la mezcla para obtener hamburguesas uniformes y del mismo tamaño.

Normalmente me salen entre 6 y 7 hamburguesas cuando preparo esta receta. Colócalas a un lado hasta que se acabe toda la mezcla.

Preparación: Añade ⅓ de taza de aceite de preparación a una sartén de hierro fundido a fuego medio (yo prefiero usar una sartén de hierro fundido para estas hamburguesas de salmón, pero puedes usar la que prefieras). Cuando el aceite esté caliente, coloca las hamburguesas formadas en la sartén y cocínalas en dos tandas.

Cocínalas por cada lado durante unos 3 minutos, hasta que estén doradas. ¡Ten cuidado al darles la vuelta para que no se deshagan! Recomiendo bajar un poco el fuego antes de preparar la segunda tanda.

La sartén y el aceite ya están muy calientes por haber cocinado la primera tanda. Reposo y servicio: Deja reposar las hamburguesas de salmón caseras sobre una rejilla antes de servirlas.

Ideas para sazonar

Siéntete libre de añadir tus condimentos favoritos a estas hamburguesas de salmón enlatado para darles tu toque personal. Prueba con ½ a 1 cucharadita de condimento Old Bay, condimento de ajo y hierbas, pimienta de limón, condimento cajún o incluso tu sal sazonada multiusos favorita.

Un poco de eneldo seco, ajo en polvo o pimentón tampoco vendría mal. Si tu mezcla de condimentos ya contiene sal y pimienta, reduce la cantidad.

Sugerencias para servir

En las fotos que ven aquí, serví estas hamburguesas de salmón enlatado con papas fritas en freidora de aire, rodajas de limón y salsa tártara, pero son súper versátiles.

Además, me encantan con arroz con champiñones o con mi orzo de brócoli y queso cheddar, acompañados de una guarnición sencilla de verduras como judías verdes o calabacín salteado. También quedan fantásticas sobre una ensalada, al estilo Niçoise, pero con una hamburguesa de salmón caliente (o fría) en lugar de atún.

Almacenamiento y recalentamiento

Guardo mis tortitas de salmón frías en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Para recalentarlas, me gusta ponerlas en una sartén a fuego medio durante unos minutos por cada lado para que recuperen su textura crujiente.

Además, puedes recalentarlos en el microondas o disfrutarlos fríos. Para congelarlos, envuélvelos bien en film transparente y colócalos en una bolsa o recipiente apto para congelador durante 2 o 3 meses.

Déjelos descongelar en el refrigerador antes de recalentarlos y servirlos.