Pasta (linguini) con calamares y salsa de pan de centeno

Si no encuentras linguini en tu tienda especializada habitual, puedes usar espaguetis para obtener un plato igualmente delicioso. ¡Disfruta de esta deliciosa pasta con calamares del chef Antonino Cannavacciuolo! Sofríe las chalotas cortadas en juliana con aceite y tomillo.

Desglasar con el vino blanco y luego añadir el caldo de pollo. Una vez cocido, procesar todo junto y colar con un colador fino.

Linguine y calamares: Saltear dos dientes de ajo en un poco de aceite de oliva. Añadir el caldo de pescado, más aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Cueza los linguini en agua con sal y termine la cocción en la sartén. Cuando estén listos, añada el calamar, el perejil y los tomates cherry. Con ayuda de un colador y unas pinzas, forme un nido con los linguini y colóquelo en el centro del plato.

Vierta la salsa de pan alrededor de los linguini y, por último, coloque los calamares encima.