Cómo preparar un café nitro cremoso y aterciopelado en tu propia cocina
Si te encantan las opciones de café helado de Starbucks, quizás hayas probado el café frío nitro, de textura aterciopelada. Es increíblemente cremoso sin lácteos y carece del amargor y la acidez típicos del café tradicional. El café nitro es una idea genial, pero es caro: un Grande cuesta un poco más de 6 dólares.
¿Qué es exactamente el café nitro? Al igual que la cerveza nitro, este café especial se elabora inyectándole gas nitrógeno. Más concretamente, el café frío se almacena en un barril similar al de la cerveza, donde se le añaden burbujas de nitrógeno. El barril tiene un grifo presurizado, por lo que al servirlo, el café sale espumoso, con una apariencia muy parecida a la de una cerveza negra cremosa recién servida, como una Guinness.
Para preparar café nitro en casa, puedes empezar comprando café frío en la tienda o preparándolo tú mismo. Solo ten cuidado de no cometer los errores típicos al preparar café frío. Por ejemplo, el café nitro se caracteriza por su suavidad, textura sedosa y sabor neutro, así que asegúrate de no dejarlo en infusión demasiado tiempo si lo preparas tú mismo. A partir de ahí, solo necesitas comprar el equipo adecuado para infusionar esta bebida con suficiente nitrógeno.
Equipo necesario para preparar café nitro casero
Para infundir las burbujas de nitrógeno se necesita equipo especial; la opción más económica es un dispensador de crema batida, que se puede comprar por unos 35 dólares en Amazon. A menudo, también tendrás que comprar los cartuchos de nitrógeno por separado, que cuestan entre 10 y 19 dólares por 10 cartuchos. Nota importante: Existen dos tipos de cartuchos de nitrógeno. Los cartuchos de óxido nitroso (N2O) son ideales para la crema batida, mientras que los de nitrógeno puro (N2) son mejores para el café nitro, ya que crean burbujas finas y una textura aterciopelada.
Agregue el café frío al dispensador y luego coloque un cartucho de nitrógeno. Agite el dispensador de crema batida durante unos 30 segundos para distribuir el nitrógeno y luego estará listo para servir. El café con nitrógeno se disfruta mejor recién hecho, justo después de agregarlo al dispensador. El cartucho deberá cambiarse después de cada recarga. Un dispensador de crema batida de tamaño promedio tiene una capacidad de aproximadamente 500 ml, lo que equivale a unas dos porciones de café frío. Sin incluir el costo inicial del dispensador ni del café, esto equivaldría a entre $0.50 y $1.00 por porción de café por la adición de nitrógeno.
Si preparas café nitro con frecuencia, quizás te convenga invertir en un equipo más profesional. Existe un sistema similar que no requiere cartuchos desechables, sino un dispensador de nitrógeno recargable por $399. Una opción más económica es un mini barril de nitrógeno por poco más de $100, aunque esta opción sí requiere la compra de cartuchos de nitrógeno.
