Cómo darle un toque único al desayuno con spanakopita
La spanakopita, un plato típico griego, es una sabrosa tarta de espinacas y queso feta envuelta en crujientes y mantecosas capas de masa filo finísima.
Similar al plato israelí/norteafricano shakshuka, los huevos al horno spanakopita se preparan en una sartén apta para horno, se cocinan en la estufa y se terminan en el horno. Pero en lugar de tomates, pimiento y albahaca, la receta lleva los mismos deliciosos ingredientes que la spanakopita, sin la molesta masa filo. Cebolla, cebolleta, espinaca, eneldo y jugo de limón se combinan para formar la base perfecta para los huevos y el queso feta desmenuzado. Lo mejor es que este delicioso desayuno —o comida para cualquier momento— se prepara en tan solo 30 minutos, solo un tercio del tiempo que tomaría hacer una spanakopita tradicional.
Variaciones sobre el tema de la spanakopita
Considerada durante mucho tiempo un plato griego que apareció hace más de 400 años, algunos historiadores especulan que la spanakopita es notablemente similar a un plato turco llamado ispanakli börek. El pastel de espinacas turco es solo ligeramente diferente de la spanakopita, con varios ingredientes como puerros, acedera y acelgas en lugar de espinacas, y yufka, un pan plano fino sin levadura, en lugar de masa filo. Con este tipo de variaciones, siéntase libre de modificar sus propios huevos al horno con spanakopita para incluir diferentes ingredientes o básicos de cocina. Una forma económica de aprovechar las sobras de verduras o queso que tenga en el refrigerador, esta receta puede ser una nueva aventura cada vez que la prepare.
Además de espinacas de buena calidad, puedes añadir otras verduras nutritivas como acelgas, col rizada, repollo o incluso berza. También puedes aumentar el sabor con menta, perejil, cilantro y cebollino picados, además de eneldo. Un cambio de queso también sería una buena opción; el queso de cabra, el cotija y el halloumi son excelentes sustitutos del feta. Como alternativa, puedes darle un toque picante con rodajas de jalapeño, una pizca de pimienta de cayena o una cucharadita de chile crujiente.
