Rollo de pulpo griego (Souvlaki de pulpo)

Te presentamos este delicioso wrap de souvlaki de pulpo griego. Acompáñalo con unas patatas fritas crujientes para disfrutar de un toque extra de textura crujiente en cada bocado.

Es una experiencia culinaria extraordinaria que te transportará a las soleadas costas de Grecia. A continuación encontrarás la receta del souvlaki de pulpo.

Para el pulpo:

• Pulpo de 1,5 kg
• 2 hojas de laurel
• 1 cebolla mediana en rodajas
• 1 hinojo en rodajas
• 1 tallo de apio finamente picado
• 1 pimiento Florina cortado en cubos
• 1 zanahoria cortada en rodajas finas
• ½ cucharada de granos de pimienta

Para el souvlaki:

• 4 rollos de souvlaki
• 1 tomate cortado en rodajas finas verticales
• ½ cebolla cortada en rodajas finas verticales
• 100 g de salsa de huevas de pescado (taramosalata) (la mayonesa también funciona muy bien)

Para servir (opcional):

• papas fritas

Para el pulpo:

• En una olla profunda, agregue un poco de aceite de oliva, la cebolla, el hinojo en rodajas, el apio, las rodajas de zanahoria, el pimiento Florina, las hojas de laurel y la pimienta.
• Distribuye el pulpo uniformemente sobre las verduras, asegurándote de que los tentáculos y la cabeza queden separados.
• Baja el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja hervir durante aproximadamente 1 hora, hasta que el pulpo esté blando.
• Comprueba con un cuchillo si está listo después de 1 hora (debe estar blando). Cuando esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar.

Souvlaki envuelto:

• Coloca una sartén a fuego medio y tuesta las tortillas. En cuanto estén listas, resérvalas.
• Ensarta los tentáculos en brochetas y ásalos a la parrilla durante 1 o 2 minutos para que mantengan su forma.

Para servir:

• Coloca el pulpo, el tomate, las papas fritas y la salsa de huevas de pescado en las tortillas, dóblalas y sírvelas. ¡Buen provecho!