La regla de las 10 recetas de Ina Garten es la manera genial de convertirse en un mejor cocinero casero
Desde decirnos que "lo comprado en la tienda está bien" hasta recalcar la importancia de tener un frasco lleno de cucharas de degustación junto a la estufa, la personalidad televisiva y autora Ina Garten ha ofrecido infinidad de consejos a lo largo de los años.
En un episodio de Barefoot Contessa, mientras preparaba pastelitos de salmón fritos, Garten explicó cómo usa la misma receta con langosta y cangrejo, destacando la versatilidad de una receta básica. Si tienes diez recetas sencillas, "y puedes preparar cada una de ellas de tres maneras diferentes, tendrás un repertorio de 30 recetas". Imagina las posibilidades una vez que domines una receta infalible para asar un pollo entero. Con este conocimiento, podrás aplicar fácilmente esos sabores y habilidades al asado de pavo o gallina de Cornualles.
De lo básico a la brillantez
Aplicar la filosofía de Ina Garten en tu propia cocina es más fácil de lo que parece, y cocinar es mucho más indulgente que hornear en lo que respecta a medidas e ingredientes precisos. Digamos que has preparado repetidamente una pasta al horno con sabor a pizza, con champiñones y pepperoni, y aunque te encanta, ya te está cansando un poco. Solo tienes que cambiar los ingredientes, usando los mismos métodos y técnicas que para la receta original. En lugar de pepperoni, champiñones y mozzarella, prueba con pollo asado, tocino y queso pepper jack con aguacate fresco en rodajas por encima. O puedes alejarte por completo del tema de la pizza con ratatouille, ricotta cremosa y parmesano rallado.
Da igual si tu receta es una elaborada guía paso a paso para preparar el mejor bœuf bourguignon o un sencillo sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada, siempre hay maneras de darle un toque personal a la original. Una vez que te familiarices con las combinaciones de sabores, las posibilidades serán infinitas.
