Para un mejor sándwich de mortadela, ¡saca el ahumador!
La mortadela es una solución sencilla y popular para preparar una comida rápida a cualquier hora del día. Es un clásico en los almuerzos para llevar y la respuesta a la necesidad de la clase trabajadora estadounidense de una comida práctica y económica.
Ahúma tu mortadela para transformarla en un ingrediente principal lleno de sabor para tu próximo sándwich de mortadela, unos macarrones con queso con un toque especial o incluso una tabla de embutidos. La mortadela debe ahumarse a 107 grados Celsius durante dos o tres horas con virutas de madera de manzano o nogal americano, hasta que se forme una costra dorada en los bordes; una mejora sabrosa y atractiva para una rebanada de fiambre común. Una vez lista, córtala como lo harías normalmente, con un cuchillo o un electrodoméstico de sobremesa, como la rebanadora eléctrica de carne Valley Sportsman. Luego, puedes usar tu mortadela ahumada para preparar docenas de comidas, aperitivos y bocadillos diferentes.
Por qué deberías ahumar tu mortadela
La mortadela es un fiambre que se vende en forma de barra cilíndrica y que se puede encontrar en todo tipo de supermercados y carnicerías especializadas. Sin embargo, debido a que está precocida y es gruesa, los sabores del ahumado pueden tener dificultades para penetrar en su interior. Para evitarlo, haga cortes en la superficie de la mortadela antes de ahumarla para que el sabor penetre lo máximo posible. La verdadera magia del ahumado reside en la corteza agridulce que se forma en los bordes, realzando las notas ahumadas características de la mortadela.
También puedes usar adobos y salsas para mejorar aún más tu mortadela ahumada, asegurándote de hacerle cortes para que todos esos sabores saturen el centro. Sazona la mortadela antes de ponerla en el ahumador con especias como ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón, así como orégano, tomillo y otras hierbas para un sabor extra. La mostaza amarilla es un adobo popular para la mortadela ahumada, que añade un toque ácido a la carne, y los condimentos para barbacoa como el condimento McCormick Grill Mates Mesquite, dulce y ahumado, te ayudarán a crear una corteza inolvidable y llena de sabor en tu mortadela. Haz que tu sándwich de mortadela sea aún mejor con un glaseado con miel para que tenga un sabor casi como el de un jamón glaseado con miel, dulce y salado. Sírvelo en un sándwich con mostaza, pepinillos, kimchi u otros ingredientes para añadir un toque crujiente y un toque ácido y brillante a tu sándwich de mortadela habitual.
