Hasselback Potatoes

Las patatas enteras se cortan parcialmente en láminas finas que se abren al hornearse, creando una guarnición de patatas económica, crujiente por fuera y tierna por dentro. Y no te preocupes, te doy un truco sencillo para que cortarlas sea más fácil (¡spoiler: palillos chinos!). Este método de patatas Hasselback te permite lucirte un poco, poner a prueba tus habilidades con el cuchillo y, aun así, obtener una guarnición que parece totalmente factible.

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Papas Hasselback al horno fáciles

Las patatas Hasselback son patatas asadas a las que se les hacen cortes de 3 mm (1/8 de pulgada) a lo largo de toda la patata, pero sin cortarlas por completo.

Estas magníficas hendiduras se abrirán al asarse la patata y se convertirán en crujientes bocados de delicia. ¿Te da miedo cortarlas?

Coloca palillos chinos a ambos lados de la patata para guiar el cuchillo y evitar cortar hasta la tabla de cortar. Unta las patatas con aceite, sal kosher, pimienta y ajo en polvo, luego mételas en un horno bien caliente y observa cómo ocurre la magia.

Los bordes cortados se vuelven crujientes, deliciosos e irresistibles. ¡Estas papas Hasselback son la guarnición perfecta para las fiestas, cenas o cualquier comida, y además son muy económicas!

Consejos para el éxito de tus recetas

Las patatas Russet son económicas y fiables. Creo que son las mejores para preparar patatas Hasselback, ya que son grandes, resistentes, se asan bien y son baratas.

Cuando compro los ingredientes para esta receta, busco papas largas, uniformes y de forma ovalada para que queden planas y se cocinen de manera más homogénea. Sin embargo, casi cualquier tipo de papa sirve para preparar papas Hasselback, incluidas las Yukon Gold e incluso las batatas.

Ten en cuenta que el tiempo de cocción variará según el tamaño y el tipo. - Usa algo para detener el cuchillo.

Usar palillos chinos o utensilios de cocina de tamaño similar (de no más de 1 cm) puede ayudarte a guiar el cuchillo y evitar que cortes las patatas por completo. Dicho esto, ¡no pasa nada si las cortas del todo! Seguirán estando deliciosas.

Esta receta es muy sencilla, solo lleva sal, pimienta y ajo en polvo. Puedes añadir hierbas o especias secas como cebolla en polvo, pimentón, chile en polvo, romero seco, tomillo o tu mezcla de condimentos favorita.

- Ásalas en un horno caliente. Yo aso mis patatas Hasselback a una temperatura alta de 425 °F.

Esto ayuda a que queden crujientes y evita que se cuezan al vapor y se ablanden. Me gusta pincelar las patatas con la mezcla de aceite restante a mitad de la cocción, ya que es cuando las capas empiezan a separarse.

Esto ayuda a que el aceite y los condimentos penetren mejor en todas las rebanadas. Si quieres que tengan aún más sabor, puedes rociarlas con el aceite más de una vez.

¡Diviértete y personaliza tus patatas Hasselback! En el pasado, he añadido queso, hierbas, beicon o cebolla entre las capas de las patatas casi al final de la cocción.

Cualquier ingrediente que te guste para una patata asada quedará genial aquí. ¡También he compartido algunas ideas de aderezos para que pruebes más abajo!

Papas Hasselback

- 4 patatas grandes russet (lavadas y secas (aproximadamente 1620 g) $3.14)

- ¼ taza de aceite vegetal (2 oz, $0.17*) - 1 cucharadita de sal kosher (dividida, $0.04**) - ½ cucharadita de pimienta negra (dividida, (recién molida) $0.08)

- ½ cucharadita de ajo en polvo ($0.02) - Reúna y prepare todos los elementos.

Precalienta el horno a 220 °C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Lava y seca las patatas.

- Coloca las patatas con su lado más plano sobre la tabla de cortar. Pon un palillo chino o un utensilio de cocina de tamaño similar a lo largo de cada lado de la patata.

- Con un cuchillo afilado, haz varios cortes de 3-6 mm a lo largo de la patata, evitando cortarla por completo. Los palillos te ayudarán a evitar cortar la patata del todo.***

- En un tazón pequeño, bate el aceite, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. - Coloca las papas en la bandeja para hornear.

Unta las patatas con aproximadamente la mitad de la mezcla de aceite, removiendo bien para que el condimento se adhiera a la brocha. Hornea durante 35 minutos, hasta que las patatas empiecen a ablandarse y los cortes en ellas comiencen a separarse.

Saca la bandeja del horno y vuelve a rociar las patatas con el aceite restante, procurando que penetre entre las capas. Asegúrate de aprovechar todo el condimento del bol.

Vuelva a meter al horno durante 35 minutos más.**** - Compruebe si las patatas están listas insertando un cuchillo pequeño, un tenedor o un palillo en el centro.

Sírvelo tibio o a temperatura ambiente y decóralo con tus ingredientes favoritos. Consulta aquí cómo calculamos los costos del método.

Información nutricional

Cómo preparar patatas Hasselback paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 220 °C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Prepara las patatas: Lava y seca bien 4 patatas grandes. Corta las patatas: Coloca cada patata sobre su lado más plano en una tabla de cortar. Coloca un palillo chino u otro utensilio de cocina de tamaño similar a lo largo de cada lado de la patata para guiar el cuchillo.

Con un cuchillo afilado, corta rebanadas finas a lo largo de cada papa, con una separación de aproximadamente 3 a 6 milímetros, con cuidado de no cortarlas por completo. Los palillos te ayudarán a detener el cuchillo antes de que llegue a la tabla de cortar.

Sazona las papas: Mezcla en un tazón pequeño ¼ de taza de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal kosher, ½ cucharadita de pimienta negra y ½ cucharadita de ajo en polvo hasta que se integren bien. Coloca las papas en la bandeja para hornear preparada.

Unta las patatas con aproximadamente la mitad de la mezcla de aceite sazonado, removiendo constantemente para que la sal, la pimienta y el ajo en polvo se distribuyan uniformemente. Hornea durante 35 minutos, o hasta que las patatas empiecen a ablandarse y las rodajas se abran. Retira la bandeja del horno y unta las patatas con el resto de la mezcla de aceite, procurando que penetre entre las capas.

Asegúrate de usar todos los condimentos que quedan en el tazón. Para terminar y servir: Vuelve a meter las papas en el horno y ásalas durante 35 minutos más.

Comprueba si está lista insertando un cuchillo pequeño, un tenedor o un palillo en el centro de la patata. Debe estar tierna al pincharla con el tenedor.

Sírvelas tibias o a temperatura ambiente con tus ingredientes favoritos. ¡Me encanta servir las patatas Hasselback al horno tal cual, como cualquier otra patata asada! Pero también quedan muy bien si quieres prepararlas con diferentes acompañamientos.

Estos ingredientes serían deliciosos: - Queso rallado (me gusta el cheddar, el parmesano, la mozzarella o el pepper jack)

- Tocino horneado desmenuzado - Hierbas frescas (¡prueba con cebollino, perejil, tomillo, romero o eneldo!)

Sugerencias para servir

Las patatas Hasselback son lo suficientemente sencillas como para acompañar casi cualquier plato principal y una verdura entre semana, pero a la vez lo suficientemente impresionantes como para una comida en una ocasión especial.

Me gusta servirlos con filetes de jamón glaseados, acompañados de verduras de verano asadas y una cazuela de judías verdes para una cena elegante sin necesidad de preparar un banquete festivo. Nuestro pollo cremoso con espárragos es otra excelente opción, ¡sobre todo con esa suave salsa de crema de limón sobre las patatas!

Almacenamiento y recalentamiento

Las patatas Hasselback sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 o 4 días.

Recomiendo recalentar en el horno o en la freidora de aire a 190 °C para que quede crujiente. No recomiendo congelar esta receta.

Las patatas tienden a cambiar de textura una vez descongeladas y pueden volverse granulosas o aguadas. ¡Prueba estas sencillas guarniciones de patatas!

- Las patatas en freidora de aire quedan crujientes por fuera y suaves por dentro, y son una de mis guarniciones fáciles favoritas cuando quiero patatas asadas en mucho menos tiempo. - Nuestras patatas machacadas rellenas se hierven hasta que estén tiernas, se hornean hasta que estén doradas y crujientes, ¡y luego se cubren con queso cheddar, crema agria y cebolletas!

- Estas patatas gajo asadas están cubiertas con una salsa cremosa de shawarma con ajo, queso feta y perejil... ¡Súper deliciosas y fáciles de preparar!