Las ventas online de productos lácteos se aceleran gracias al crecimiento impulsado por el yogur y el requesón

Según el reciente seminario web de Circana, "Ascendiendo a la cima en el sector lácteo: ¿Cuáles son las oportunidades para conectar con los consumidores ahora y en el futuro?", las ventas de productos lácteos a través del comercio electrónico están impulsando el crecimiento de grandes superficies como Walmart y supermercados especializados como Kroger y Albertsons.

El informe señala que las ventas online de productos lácteos han aumentado en casi todos los formatos de tienda, incluidas las tiendas de descuento y los supermercados económicos como Aldi y Lidl.

El comercio electrónico impulsa el crecimiento de los productos lácteos.

Según Christine Boule, vicepresidenta de Análisis de Clientes, Alimentos y Bebidas, de Circana, las ventas de comercio electrónico representan el 13% del crecimiento de los productos lácteos.

“Pero la cifra que realmente llama la atención es ese porcentaje de crecimiento”, dijo. “El 91% del crecimiento en dólares de [alimentos comestibles no lácteos] proviene del comercio electrónico, y el 113% del crecimiento en dólares de los productos lácteos proviene del comercio electrónico, lo que indica que las ventas en tiendas físicas han disminuido en general para los productos lácteos”.

Según Circana, la tasa de crecimiento anual compuesta de los productos lácteos vendidos en línea ha rondado el 20% durante los últimos cuatro años, lo que revela que el sector tiene un gran potencial de expansión futura.

La mayoría de los compradores en línea realizan sus pedidos mediante entrega a domicilio, lo que demuestra que la percepción del consumidor ha cambiado con respecto a la creencia anterior de que los alimentos perecederos no eran una opción viable para la entrega, señaló Boule.

“La mayoría de la gente opta por el envío a domicilio para sus compras en línea, y el sector lácteo está creciendo más rápido que el de alimentos comestibles en este momento”, afirmó. “De hecho, Amazon publicó un aviso indicando que su número de consumidores activos mensuales de productos perecederos ha aumentado un 50 % desde principios de año, y quienes incluyen productos perecederos en sus compras están adquiriendo, en promedio, tres veces más unidades por pedido”.

Eso significa nuevas oportunidades para las empresas de productos de consumo envasados ​​relacionadas con los lácteos, explicó Boule, calificando la tendencia como una "razón de peso para incorporar esos productos perecederos que tenemos en nuestros catálogos a las cestas de la compra digitales".

Productos lácteos exitosos en el comercio electrónico

Los kits de aperitivos de queso registraron el mayor porcentaje de ventas en línea entre todas las subcategorías de productos lácteos. Más de uno de cada cinco (22,4 %) de los kits de aperitivos de queso se vendieron en línea, mientras que el 77,6 % restante se vendió en tiendas físicas.

El queso de charcutería era el producto lácteo que los consumidores menos compraban en línea. Más del 90 % de los compradores (91,8 %) que compran queso en la charcutería lo adquieren en una tienda física.

El helado fue la única otra categoría que registró un porcentaje de un solo dígito (9,1%), debido a lo que Boule describió como un "riesgo de colapso en la distribución".

“Tengo la sensación de que eso se superará, especialmente a medida que los plazos de entrega se reduzcan y las empresas se vuelvan cada vez más expertas, pero podría ser un factor”, dijo.

Circana señaló que aproximadamente el 12,7% de los 19.700 millones de dólares en ventas de leche correspondieron a compras en línea.

El yogur y el requesón contienen lácteos.

Circana realiza un seguimiento de las 15 categorías principales dentro de los productos lácteos, a las que denomina Dairy 15. Estas incluyen: leche; mantequilla, margarina y untables; requesón; queso crema; queso natural; queso procesado; kits de aperitivos de queso; cremas y sustitutos de crema; postres refrigerados; coberturas batidas refrigeradas; crema agria; yogur; salsas refrigeradas para charcutería, queso para charcutería; helado y sorbete; y productos congelados novedosos.

John Crawford, director de Análisis de Clientes y Productos Lácteos de Circana, calificó al requesón y al yogur como categorías principales en el sector lácteo debido al crecimiento de dos dígitos que experimentan ambos productos.

Según Crawford, las bebidas de yogur refrigeradas no constituyen una categoría propia en el ranking Dairy 15, pero podrían llegar a serlo, teniendo en cuenta que esta categoría experimentó el mayor crecimiento interanual en el sector lácteo, con un aumento del 22 % en dólares y del 14 % en volumen.

“El yogur y las bebidas de yogur impulsan la mayor parte del crecimiento del sector lácteo (Dairy 15)”, señaló. “El yogur representa el 56% del crecimiento, y las bebidas de yogur el 21%. Por lo tanto, el 77% del crecimiento del sector lácteo (Dairy 15) se debe al yogur”.

El requesón también continúa superando a otros productos lácteos, con un crecimiento interanual del 16,9% en dólares y del 13,6% en volumen.