Croissants de almendra súper fáciles
Un cruasán de almendras es un capricho irresistible: capas crujientes y doradas que dan paso a un centro suave y mantecoso, y un rico relleno de almendras. Esta versión fácil utiliza un ingenioso atajo con cruasanes comprados, transformándolos en un dulce digno de panadería con mínimo esfuerzo.
Ingredientes · Raciones 6
- 6 croissants simples sobrantes (de una panadería o tienda de comestibles)
- ½ taza de almendras laminadas
- azúcar glas (para espolvorear)
- ***Jarabe:
- ½ taza de agua
- 100 g de azúcar
- ½ cucharadita de esencia de almendras (opcional)
- ***Relleno:
- 75 g de mantequilla, ablandada
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina de almendras
- 1 cucharadita de esencia de almendras
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
Método · 30 min
- ***Prepara el jarabe:
- Mezcla el agua, el azúcar y la esencia de almendras y lleva a ebullición. Baja el fuego y remueve hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y deja enfriar.
- ***Prepara el relleno:
- En un bol, añade la mantequilla, el azúcar, la harina de almendras, la esencia de almendras y vainilla, y el huevo. Bate los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- ***Preparar los croissants:
- Corta los croissants por la mitad a lo largo y colócalos en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba.
- Sumerge cada mitad de cruasán en el almíbar, con el lado cortado hacia abajo. Esto es especialmente importante si los cruasanes están un poco duros, ya que el almíbar ayudará a que se mantengan húmedos.
- Extiende el relleno sobre la mitad inferior de cada croissant y luego une las dos mitades, la superior y la inferior, formando un sándwich.
- Coloca una cucharada más de relleno de almendras sobre cada cruasán y extiéndelo con un cuchillo. Presiona las almendras laminadas sobre la superficie de los cruasanes para que se adhieran al relleno.
- ***Hornear:
- Precaliente el horno a 180°C.
- Hornea los croissants durante 15 minutos o hasta que estén dorados. Retíralos del horno y déjalos enfriar.
- Espolvorea con azúcar glas y ¡a disfrutar!
