8 de los pueblos pequeños más bonitos de Estados Unidos para los amantes de la gastronomía
Estados Unidos no se limita a sus famosas grandes ciudades. Desde comunidades costeras que sirven el marisco más fresco hasta pueblos de montaña con una próspera oferta gastronómica de la granja a la mesa, vale la pena planificar un viaje a estos hermosos pueblos de todo Estados Unidos, ¡y disfrutar de una buena comida!
Estados Unidos no se limita a sus famosas grandes ciudades. Desde comunidades costeras que sirven el marisco más fresco hasta pueblos de montaña con una próspera oferta gastronómica de la granja a la mesa, vale la pena planificar un viaje a estos hermosos pueblos de todo Estados Unidos, ¡y disfrutar de una buena comida!
Saugatuck, Michigan
Este paraíso costero a orillas del lago Michigan y el río Kalamazoo es conocido como la "Costa del Arte de Michigan". Es una ciudad donde se pueden explorar dunas de arena cubiertas de árboles y disfrutar de las vistas al mar, así como visitar galerías de arte independientes y casas históricas de capitanes, mientras se degusta una galardonada escena gastronómica que emana una rica filosofía de la granja a la mesa. El Pennyroyal Cafe & Provisions, nominado al premio James Beard, exhibe la abundancia de temporada del oeste de Michigan, utilizando productos autóctonos cultivados en su granja. Los esponjosos panqueques se elaboran con arándanos orgánicos de Michigan, el lucioperca con costra de nueces pecanas se pesca fresco cada día y las tortitas de harina de maíz se sirven con huevos locales y tocino grueso. A lo largo del paseo marítimo, The Butler es una institución que lleva más de 60 años sirviendo sus famosas "hamburguesas Butler": una hamburguesa de solomillo de medio kilo con jamón de la Selva Negra a la parrilla, Am
Eureka Springs, Arkansas
Esta impresionante ciudad victoriana de montaña en los Ozarks cuenta con más de 60 manantiales naturales y es famosa por sus empinadas y sinuosas calles, que le han valido el apodo de la "Ciudad de las Escaleras". Los edificios históricos de piedra del siglo XIX crean un telón de fondo encantador para la escena culinaria de Eureka Springs, que está repleta de restaurantes independientes, cafés artesanales y sofisticadas bodegas. The Spring on Main es un restaurante estadounidense moderno con un menú que presenta carnes ahumadas en casa e ingredientes de origen local. Es conocido por platos como ensalada de queso de cabra con costra de sésamo, bisque de langosta local con hierbas frescas y aguacate crujiente con costra de panko coronado con ceviche de cangrejo brillante y chiles fresno picantes. Le Stick Nouveau, de inspiración francesa, tiene un menú degustación ecléctico que cambia mensualmente. Podrá encontrar platos como carpaccio de ternera ahumada, colas de langosta fritas con champán y cerezas jubilee, que es
Ojai, California
Enmarcado por las espectaculares montañas Topatopa, Ojai es un paraíso natural en California, famoso por sus legendarias puestas de sol conocidas como el "momento rosa". Su microclima propicia una variedad de productos de primera clase, como las famosas mandarinas Ojai Pixie y los galardonados aceites de oliva de la finca, ingredientes muy utilizados por chefs y restaurantes locales. Pruebe estos productos en Ojai Olive Oil Company, una finca familiar en funcionamiento ubicada en un olivar histórico de 150 años que ofrece catas educativas de aceites de oliva virgen extra y vinagres balsámicos de primera calidad. Rory's Place, con su estilo rústico californiano, cuenta con una cocina a la leña que prepara un menú hiperestacional con ingredientes sostenibles de origen local, provenientes de pescadores de Ventura y ganaderos locales. Entre los platos se incluyen repollo asado a la leña con salsa de calabaza y hierbas de invierno, almejas locales al vapor con salchicha de Alepo y ajo tierno, y filetes de entraña con chimichurri.
Marfa, Texas
Este remoto oasis es famoso por su arte contemporáneo de clase mundial y su próspera escena culinaria independiente, todo ello enclavado en un paisaje desértico minimalista con cielos infinitos y el brillante fenómeno óptico de las luces de Marfa. El restaurante Cochineal es uno de los puntos fuertes culinarios de Marfa, con un menú hiperlocal en constante cambio que incluye caza salvaje de Texas, flora autóctona y productos regionales. Entre los platos se encuentran croquetas de setas melena de león, médula ósea con mantequilla de mezquite tostada y jabalí en hojaldre con mostaza picante y pepinillos. Los restaurantes de Marfa ofrecen un poco de todo. Ubicado en una antigua gasolinera reconvertida, The Waterstop es un restaurante elegante e informal que sirve un menú variado que abarca desde pollo asado orgánico en salmuera y tacos de desayuno hasta hamburguesas "desordenadas" innovadoras y galletas caseras. The Sentinel es un centro comunitario.
Salida, Colorado
Este idílico pueblo de montaña, enclavado en el valle del río Arkansas, está rodeado por los picos nevados de la cordillera Sawatch, creando un entorno impresionante donde la aventura al aire libre se combina con una próspera comunidad artística y una vibrante escena gastronómica. El restaurante Shavano, con su concepto de la granja a la mesa, es un acogedor local con paneles de madera que sirve platos reconfortantes como la ensalada panzanella de Colorado con duraznos locales y vinagreta de sidra de manzana, la trucha ennegrecida de origen local con sémola de maíz y la crema de ruibarbo con frangipane y chantilly recién batida. ¿Le apetece comida italiana en el corazón de Estados Unidos? Lago Trattoria es un elegante espacio para comer con paredes de ladrillo visto, conocido por su pasta casera y su cuidada selección de vinos italianos. Pruebe los rigatoni con salchicha italiana y pecorino, los mafaldine con pesto de calabacín y los campanelle picantes con vodka y chile calabrés (pero guarde espacio para el tiramisú, que se prepara en la mesa). The Biker & The Baker es un animado
Hudson, Nueva York
Enclavada a orillas del río Hudson, esta cautivadora ciudad combina impresionantes paisajes naturales con una arquitectura bellamente conservada, todo ello con las ondulantes montañas Catskill en la distancia. Su proximidad a los fértiles huertos, lecherías y granjas ganaderas del valle del Hudson circundante crea la despensa natural definitiva de ingredientes para los chefs locales. Café Mutton es una joya local que celebra la cocina de carnicería de aprovechamiento integral, y cuenta con una cocina abierta y un discreto encanto utilitario. Su menú transforma cortes "olvidados" en deliciosos platos, como el scrapple de cabeza de cerdo de Kinderhook Farm con huevos, la chuleta de cordero estofada en curry amarillo y los sándwiches de mortadela frita casera de corte grueso. Ubicado en un opulento invernadero de cristal, SERRE celebra los sabores clásicos franceses con un toque culinario contemporáneo. El pollo de primavera en vino blanco viene con salsa de crema de heno ahumado, el filete wagyu se marida con...
Woodstock, Vermont
Este pueblo típico de Nueva Inglaterra, famoso por sus fachadas de ladrillo rojo de postal y sus singulares puentes "cerrados" sobre el río Ottauquechee, está rodeado por los ondulados pastos de las Montañas Verdes. También es un paraíso para los amantes de la gastronomía y el epicentro del movimiento "de la granja a la mesa" de Vermont, donde los chefs locales disfrutan de los quesos artesanales, los productos autóctonos y las carnes orgánicas de la zona. Cloudland Farm es un restaurante centrado en los productos locales, ubicado en un rústico granero de madera con techos altos, paredes revestidas de madera y una acogedora chimenea de piedra. El menú cambia según las cosechas locales e incluye platos como carpaccio de remolacha autóctona con queso de cabra, solomillo de cerdo marinado en sidra y carne de res Angus de Cloudland, criada en la propia granja. La panadería artesanal más querida del pueblo es Farmer and the Bell, famosa por sus ligeros y cremosos churros franceses y sus esponjosos Maldo.
Galena, Illinois
Galena da la sensación de retroceder en el tiempo. El centro histórico cuenta con edificios de ladrillo de estilo colonial francés y victoriano del siglo XIX impecablemente conservados, con vistas a extensos valles y al serpenteante río Galena. Su oferta gastronómica se nutre de esta rica historia, prosperando gracias a la abundante producción agrícola de las tierras de cultivo circundantes del Medio Oeste. Otto's Place captura el encanto histórico de la ciudad, con su acogedora arquitectura de piedra vista, mesas de madera y exposiciones rotativas de arte local que adornan las paredes. El menú de reconfortantes platos caseros para el brunch incluye rollos de canela con un rico glaseado de queso suave, tostadas francesas de brioche con mantequilla de miel y nueces, y enormes tartas caseras con rellenos de frutas de temporada que varían según la temporada. En el legendario restaurante italoamericano Fried Green Tomatoes, el menú ofrece clásicos como pastel de langosta, lasaña casera y su característico pan frito verde.
