Receta de pastel de cebra

La base es muy fácil de preparar con una mezcla de galletas Graham de chocolate trituradas (o galletas digestivas de chocolate en Europa y otras partes del mundo) y queso crema. El relleno también es fácil de hacer y delicioso.

Disfruta de esta deliciosa receta de pastel de cebra del famoso chef griego Giorgos Tsoulis.

Para la base:

• Tritura las galletas Graham de chocolate en un procesador de alimentos y pásalas a un bol grande. Agrega el queso crema y mezcla a mano hasta que la mezcla esté homogénea.
• Extienda la mezcla uniformemente en un molde desmontable para pasteles de 20 cm/8 pulgadas de diámetro, forrado con papel de horno, y reserve.

Para el relleno:

• Remoje la gelatina en un recipiente con agua y hielo. Una vez blanda, escúrrala, agregue 100 ml (media taza) de agua, caliéntela en el microondas durante unos segundos y reserve.
• Coloca las claras de huevo en el bol de una batidora y bátelas con el accesorio de varillas a velocidad media o alta hasta que se forme un merengue.
• Agregue el azúcar glas poco a poco y mezcle hasta que la mezcla esté homogénea. Agregue la mezcla de gelatina y mezcle bien.
• Extiende la mitad de la mezcla uniformemente sobre la base.
• Agrega el cacao al resto de la mezcla, revuelve suavemente con una espátula y vierte sobre la mezcla blanca en la sartén. Con una cuchara, mezcla suavemente la mezcla blanca con la mezcla marrón.
• Trasladar al refrigerador durante 4 horas y, en cuanto el pastel de cebra se haya enfriado bien, desmoldar y servir.