Cocina
Chocolate sheet-ish cake
Este pastel, muy popular en los funerales, también se conoce como pastel funerario texano.
Ingredientes
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar extrafino dorado
- 250 g de azúcar moreno claro
- 250 g de harina con levadura incorporada
- 5 cucharadas de cacao más un poco extra para espolvorear
- una pizca de levadura en polvo
- 2 huevos
- 125 g de crema agria
- 175 g de mantequilla (yo usé con sal)
- 3 cucharadas de cacao más un poco más para espolvorear
- 2 cucharadas de crema agria
- 100 g de chocolate con leche troceado
- 200 g de azúcar glas
Preparación · 50 min
- Precalienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4. Cubre una bandeja de horno de 20 x 30 cm con papel de hornear (deja que sobresalga un poco para que te resulte más fácil sacar el pastel después).
- Para el bizcocho, pon la mantequilla y los azúcares en una cacerola con 250 ml de agua y calienta a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y añade la harina, el cacao, la levadura en polvo, los huevos y la crema agria, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que esté bien cocido y firme al tacto. Deja enfriar en el molde.
- Para el glaseado, derrita la mantequilla con 2 cucharadas de cacao, luego agregue la crema agria y el chocolate. Añada el azúcar glas y revuelva hasta obtener una mezcla homogénea. Deje enfriar completamente.
- No te preocupes si la mantequilla se separa; se volverá a unir al batirla. Una vez fría, bátela con batidora eléctrica hasta que el glaseado esté más claro y esponjoso. Extiéndelo sobre el pastel y espolvorea con cacao (yo lo hago mientras aún está en el molde). Se conserva durante tres días en un recipiente hermético.
Es muy fácil de hacer y lo suficientemente grande como para servir a mucha gente. Hemos usado mantequilla bastante salada en el glaseado porque la combinación de dulce y salado funciona muy bien.
- 5 cucharadas de cacao más un poco extra para espolvorear
Para el glaseado
- 3 cucharadas de cacao más un poco más para espolvorear
- 100 g de chocolate con leche troceado
- 376 kcal
- grasa 20g
- grasas saturadas 12 g
- carbohidratos 45 g
- azúcares35g
- fibra1g
- proteína3g
- sal 0,51 g
Método
- Paso 1: Precaliente el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4. Cubra una bandeja para hornear de 20 x 30 cm con papel de hornear (deje que sobresalga un poco para poder sacar el pastel más tarde).
- Paso 2: Para el bizcocho, pon la mantequilla y los azúcares en una cacerola con 250 ml de agua y calienta a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y añade la harina, el cacao, la levadura en polvo, los huevos y la crema agria, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que esté bien cocida y firme al tacto. Deja enfriar en el molde.
- Paso 3: Para el glaseado, derrita la mantequilla y 2 cucharadas de cacao juntas, luego agregue la crema agria y el chocolate. Añada el azúcar glas y revuelva hasta que quede suave, luego deje enfriar por completo.
- Paso 4: No te preocupes si la mantequilla se separa; se volverá a unir al batirla. Una vez fría, bate con batidora eléctrica hasta que el glaseado esté más claro y esponjoso. Extiéndelo sobre el pastel y espolvorea con cacao (yo lo hago mientras aún está en el molde). Se conserva durante tres días en un recipiente hermético.
