Bizcocho de chocolate tipo losa
Popular en funerales, este bizcocho también es conocido como bizcocho de funeral de Texas.
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar extrafino dorado
- 250 g de azúcar moreno claro
- 250 g de harina con levadura incorporada
- 5 cucharadas de cacao más un poco extra para espolvorear
- una pizca de levadura en polvo
- 2 huevos
- 125 g de crema agria
- 175 g de mantequilla (yo usé con sal)
- 3 cucharadas de cacao más un poco más para espolvorear
- 2 cucharadas de crema agria
- 100 g de chocolate con leche troceado
- 200 g de azúcar glas
- Precalienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4. Cubre una bandeja de horno de 20 x 30 cm con papel de hornear (deja que sobresalga un poco para que te resulte más fácil sacar el pastel después).
- Para el bizcocho, pon la mantequilla y los azúcares en una cacerola con 250 ml de agua y calienta a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y añade la harina, el cacao, la levadura en polvo, los huevos y la crema agria, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que esté bien cocido y firme al tacto. Deja enfriar en el molde.
- Para el glaseado, derrita la mantequilla con 2 cucharadas de cacao, luego agregue la crema agria y el chocolate. Añada el azúcar glas y revuelva hasta obtener una mezcla homogénea. Deje enfriar completamente.
- No te preocupes si la mantequilla se separa; se volverá a unir al batirla. Una vez fría, bátela con batidora eléctrica hasta que el glaseado esté más claro y esponjoso. Extiéndelo sobre el pastel y espolvorea con cacao (yo lo hago mientras aún está en el molde). Se conserva durante tres días en un recipiente hermético.
Popular en funerales, este bizcocho también es conocido como bizcocho de funeral de Texas.
Es tan fácil de hacer y lo suficientemente grande para servir a una multitud. Hemos usado mantequilla bastante salada en el glaseado ya que la combinación dulce y salada funciona muy bien.
Calienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de horneado de 20 x 30 centímetros con papel pergamino (deja un poco sobresaliendo para ayudarte a sacar el bizcocho más tarde).
Para el bizcocho, coloca la mantequilla y azúcares en una olla con 250 mililitros de agua y calienta suavemente hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego e incorpora la harina, cacao, polvo de hornear, huevos y crema agria para hacer una masa suave. Vierte en el molde y cocina 30-35 minutos o hasta que esté cocido y firme al tacto. Deja enfriar en el molde.
Para el glaseado, derrite la mantequilla y 2 cucharadas de cacao juntas, luego agrega la crema agria y chocolate. Agrega el azúcar glas y revuelve hasta suavizar, luego deja enfriar completamente.
No te preocupes si la mantequilla se separa; vuelve cuando batas. Una vez frío, bate usando batidoras eléctricas hasta que el glaseado sea más pálido y esponjudo. Extiende sobre el bizcocho y espolvorea con cacao (lo hago mientras aún está en el molde). Se conservará tres días en un recipiente hermético.
