Strawberry Meringue Dessert Cups

Un postre sencillo de siete ingredientes que puedes preparar con antelación. La primavera es temporada de fresas, y este postre fácil de crema de fresa y merengue es una de mis maneras favoritas de disfrutarlo al máximo. O mejor dicho, una de las favoritas de mi hija.

Igual que este postre de fresa y mascarpone. Cremoso, ligero y con capas de fresas dulces y merengue crujiente, estos vasitos de postre son fáciles de preparar y quedan preciosos en la mesa.

Esta receta surgió como una forma de aprovechar las fresas y algunos otros ingredientes que me quedaban en la nevera. El resultado fue una deliciosa versión del Eton Mess que encantó a todos.

Me aseguré de anotarlo inmediatamente porque sabía que querría volver a hacerlo. ¿La mejor parte?

Puedes preparar estas copas de postre de fresa con varias horas de antelación, por lo que son perfectas para recibir invitados. Prueba otro postre de fresa en copa: esta espuma de fresa rumana. Ingredientes: 7 | Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 0 minutos | Raciones: 6 | Dificultad: Fácil

Ingredientes de la receta

Merengue: Los merengues comprados funcionan perfectamente, pero los caseros son una excelente opción si los tienes a mano. Fresas: Usa fresas maduras y dulces para obtener el mejor sabor.

Queso crema y yogur: Suelo usar yogur griego bajo en grasa porque es el que tengo en la nevera, pero el entero funciona igual de bien. La verdad es que no noto mucha diferencia en este postre. Usa un queso crema cremoso, tipo Filadelfia.

• Esta increíble tarta de queso alemana con fresas y yogur también está hecha con crema, yogur y nata.

Azúcar: No te excedas con el azúcar. Los merengues ya son muy dulces y se ablandarán al enfriarse el postre, lo que hará que el postre en general tenga un sabor más dulce que cuando lo preparas.

Consulta la tarjeta de la receta para obtener información completa sobre ingredientes y cantidades. ¿Cómo preparar vasitos de postre de fresa y crema?

Prepara las fresas: Lávalas, quítales el tallo y córtalas en dados. Paso n.º 1: Bate la nata hasta que se formen picos firmes.

Paso 2: En otro recipiente, bate el queso crema, el yogur, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Paso 3: Incorpora suavemente la crema batida.

Paso n.° 4: Divide un poco de la mezcla de crema entre seis copas, tarros o vasos de postre. Paso n.° 5: Cubre con merengues triturados y fresas picadas.

Paso n.º 6: Repita las capas, terminando con fresas. Refrigere durante unas horas antes de servir.

Durante este tiempo, los merengues se ablandan y casi se funden con la crema, lo que le da al postre su maravillosa textura cremosa.

Consejos

• Preparación anticipada: Estos vasitos de postre quedan mejor si se dejan enfriar durante unas horas. Así, el merengue tendrá tiempo de ablandarse y mezclarse con el relleno cremoso. Puedes prepararlos por la mañana y servirlos más tarde ese mismo día.
• Ajusta el dulzor: Prueba la mezcla de queso crema antes de armar el postre. El merengue ya aporta bastante dulzor, así que quizás necesites menos azúcar de la que crees.

Notas

• Yogur: con 10% o 3,5% de grasa, como prefieras. Para estas fotos usé yogur bajo en grasa, pero en otras ocasiones usé yogur entero. Ambas versiones están deliciosas.